Un post creato al volo…una ricetta che non ho ancora mai pubblicato, ma che stava lì nella cartella del “ancora da postare” da un bel po’…quindi era ora di farvela conoscere.
Quale migliore occasione allora di un post a sopresa? Infatti non era mia intenzione pubblicare oggi perchè sono alle prese con la preparazione dei fiadoni abruzzesi ( ricetta che voglio farvi conoscere prima di Pasqua, nei prossimi giorni quindi la posterò), però siccome voglio parlarvi di un nuovo blog, l’occasione è quella giusta.
Il rotolo che vi presento è molto semplice, fatto con una base di pasta bisquit bianca, e farcito con una dolcisssima ganache al cioccolato bianco a cui ho aggiunto dei frutti di bosco frullati…e per concludere…(giusto per rimanere nel tema light:P) una bella dose di panna montata!
Rotolo ai frutti di bosco | Print |
- Per la pasta bisquit:
- 3 uova
- 40 gr di zucchero
- 60 gr di farina
- Per la farcitura
- Ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco
- 50 ml di panna
- 50 gr di cioccolato bianco
- 200 g frutti di bosco
- ed inoltre
- 200 g di panna montata
- zucchero a velo per spolverare
- Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e spugnoso.
- In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi ,aggiungete il composto di tuorli. Mescolate i due composti e unite la farina , precedentemente setacciata, con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
- Prendete una placca da forno e rivestitela con carta da forno bagnata e strizzata.
- Versate il composto sulla placca e livellatelo cercando di ottenere un rettangolo (all’incirca 20X30)
- Infornate per 15 minuti a 180 °, stando attenti a che non si colori troppo.
- Dovrà risultare morbido e spugnoso.
- Una volta cotto, rovesciate il dolce su di un canovaccio ben pulito, tenendo la parte con la carta da forno verso l’alto.
- Togliete delicatamente la carta da forno, e aiutandovi con il canovaccio pulito arrotolatelo su se stesso. Tenete il rotolo a raffreddare in frigorifero per il tempo necessario a preparare la farcitura.
- Preparate la ganache al cioccolato bianco e frutti di bosco
- In un pentolino fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e nel frattempo montate i 50 g di panna ben soda.Quando il cioccolato bianco sarà totalmente sciolto fatelo raffreddare e poi aggiungetelo alla panna e mescolate.Passate al mixer una parte dei frutti di bosco ( 100 g) e aggiungeteli alla ganache di cioccolato bianco.
- Montate il resto della panna e riprendete il rotolo dal frigo.
- Srotolate il rotolo delicatamente, spalmate uno strato di ganache al cioccolato bianco e frutti i bosco su tutto il bisquit, aggiungete poi lo strato di panna montata.
- Delicatamente arrotolate il rotolo facendo capitare la parte di chiusura verso il basso, spolverate di zucchero a velo e tenete in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.Prima di portarlo in tavola spolverate di nuovo con zucchero a velo e aggiungete i frutti di bosco sul rotolo o sulle fette singole.
Io ho usato dei frutti di bosco congelati, perchè non era stagione però si possono sostituire con quelli freschi ricordando di lavarli e asciugarli prima di utilizzarli. Al posto dei frutti di bosco si possono usare anche le fragole…in questo periodo ci stanno una meraviglia!
Vi consiglio di provarlo, semplice ma gustosissimo!
Ed ora la simpatica novità??
Cranberry says
^_^
Cranberry says
io sono la diavoletta ingrassatrice!:D ahahah
Natalia says
Che meraviglia che ti è venuto questo biscuits!!!! IO non faccio rotoli da tempo!!!!
Aspetto la ricetta dei dolcetti pasquali!
Natalia says
Dimenticavo, grazie per la dritta salvataggio. Davvero una bella idea, pratica e veloce!
Cranberry says
😛 non c’è di che!
Cranberry says
😀 i fiadoni sono dei salati, tipo antipasto:D domani la pubblico
Fra says
Buono il rotolo… Devi decidermi a provarlo!
UnaZebrApois says
e capita proprio a fagiUolo: ho appena comprato al LIDL 2 sacci tra frutti di bosco e lamponi e “devo” smaltirli (chepeccato ;DDD ) e questo rotolo sarà una delle mille varianti dei miei futuri dolci!!! :DDD
Cranberry says
a fagiUolo! Hai detto bene!:D
Staffetta in cucina says
Già andata a leggere… bello l’articolo, bravissima! Mi associo sul tipo di cucina che vorrei 🙂
Un abbraccio
Cranberry says
Ben venuta nel club allora delle sognatrici delle cucine 😀 eheheh
Alice says
tesoro sei un mito! Ti ho copiato spudoratamente e lo abbiamo mangiato oggi con degli amici super complimenti una vera delizia!
baci
Alice
Cranberry says
🙂 Grazie…questo è il migliore dei complimenti!
I manicaretti di Annarè says
Questo rotolo è favoloso,e chissà quanto è buono!!Oggi è partito il mio primo contest dedicato alle fragole ti va di partecipare?Ti metto il link: http://www.imanicarettidiannare.com/2012/06/fra-goloso-il-1-contest-dei-manicaretti.html