Sisi, va benissimo.

Puoiusare anche la robiola se non ami la philadelphia. IL gusto però della robiola è ancora più “salato”.
La philadelphia è abbastanza dolciastra e cmq non si sente moltissimo.

L’ho fatta tantissimo tempo fa e mai più riprrovata, eprò posso pensare che dipenda molto anche dal tipodi cioccolato che si usa e soprattutto dell’umidità della torta se tenuta in frigo. Andrebbe infatti consumanto nell’immediato , subito dopo che la parte superiore si solifica perchè l’umidità del frigo potrebbe rendere gommoso effettivamente il riso soffiato.

Sisi certo Elisa.
la farcitura finale e la decorazione aggiuntiva ti conviene metterla senpre alla fine, quindi la glassatura o se vuoi puoia ggiungerci sopra ciocolato a pezzettini o scaglie.

Non saprei risponderti, scusami, non ho mai usato l’agar agar 🙁