Un secondo piatto da leccarsi i baffi!Ve lo assicuro!
Questo è il piatto che ho preparato per partecipare alla simpatica iniziativa organizzata da Cuki e Cannamela : 30 spezie per 30 giorni per 30 blogger
Un calendario di ricette create da blogger utilizzando i nuovi sacchetti cuki e tantissime spezie diverse cannamela.
Con mia grande sorpresa, è arrivata una spezia che uso tantissimo e che il caso volesse stava anche per finire,quindi sono stata due volte felice di riceverla: cannamela-bacche di ginepro.
Il ginepro è una spezia che si adatta ad aromatizzare soprattutto carne e nello specifico carni di selvaggina. Io lo uso principalmente per il pollo, che , come sapete, è l’unico tipo di carne che mi esce bene 😛
Questa volta però non ho usato pollo…ma galletto. La carne del galletto è ricca di proteine e povera di grassi, il gusto della sua carne è più saporita di quella del pollo e quindi ho optato per una ricetta classica ma ricca di spezie con IL contorno per eccellenza: le patate!
Noi lo abbiamo divorato, lo rifarò presto , ve lo consiglio vivamente.
Una piccola premessa prima di lasciarvi la ricetta. Io ho usato 1 galleto per due persone. Questa dose va bene se insieme a questo secondo avete preparato anche un primo piatto, e quindi mezzo galletto a testa va bene. Se invece avete ospiti e volete portare in tavola solo la carne allora vi consiglio di pensare di utilizzare un galletto a persona. Regolatevi poi anche dalla dimensione del galletto che trovate al super o quella che chiedete al vostro macellaio.
Galletto aromatico con patate al forno | Print |
- 1 galletto (pulito delle viscere)
- ⅘ patate medie
- spezie varie:
- 6 bacche di ginepro -cannamela
- peperoncino e aglio tritati-cannamela
- timo-cannamela
- un rametto di rosmarino
- pepe a grani( rosa, nero, verde)
- sale fino, sale grosso, olio evo
- Lavate il galletto, sgocciolatelo e passatelo sulla fiamma per eliminare qualche residuo di pelo.
- Preparate dapprima il condimento per l'interno del galletto:
- in una ciotolina mettete del sale grosso, timo e 1 cucchiaino olio evo; mescolate gli ingredienti e farciteci l'interno del galletto passando il composto su tutta la carne della cavità.
- Richiudete il galletto aiutandovi con dello spago da cucina, dopodichè preparate le spezie per il condimento.
- In una ciotola capiente mettete 1 cucchiaio di olio evo, un pizzico di sale fino, le foglioline di rosmarino, i grani di pepe, le bacche di ginepro schiacciate, il timo, il peperoncino e aglio tritati. Mescolate tutto e spennellate sul galletto le spezie.
- Pulite e sbucciate le patate, tagliatele in 4.
- Prendete un sacchetto cuki, mettete nel sacchetto un cucchiaio scarso di farina, scuotetelo un poco e togliete la farina in eccesso.
- Adagiate il galletto nel sacchetto e aggiungete le patate. Chiudete con il laccetto apposito e date una bella mescolata a tutti gli ingredienti.
- Mettete il sacchetto in una pirofila adatta a contenere poi il galletto una volta cotto e cuocetelo in forno per 40 minuti circa a 200°.
- Portate in tavola il galletto con il contorno di patate aprendo il sacchetto direttamente nella teglia di cottura.
Dalla ricetta noterete che non ho condito per nulla le patate e per il galletto ho usato solo qualche cucchiaio di olio. Non è servito aggiungere altro condimento proprio perchè nella cottura nei sacchetti il vapore che si crea all’interno permette una cottura della carne davvero eccezionale. Risulta morbidissima e si cuoce tutto con pochissimo olio.
La prova importante poi…non era sul galletto, ma sulle patate! A me piacciono le patate , quelle morbidose al centro e croccantine fuori…son venute buonissime come piacciono a me!
Di sicuro sono stati una bella scoperta, anche perchè…non ho sporcato nulla!
Io sono super soddisfatta,voi dovete solo fidarvi , ma dalle foto si vede quanto è buono!
Come prassi adesso io passo il testimone al prossimo blog : Travel to Taste e vi ricordo che prima di me sono già tantissime le blogger che hanno partecipato con ricette elegantissime, leggere, fresche, affascinanti e gustosissime.
Potete trovare tutte le ricette sulla PaginaFacebook di Cuki, con le foto e i relativi link ai blog.
Non perdetevi le prossime e recuperate le vecchie!
cinzia says
sai che oggi per pranzo farò proprio delle cosce con un sacchetto di questi con le spezie?
Sono curiosissima di vedere come sarà, perché la corccantezza del risultato finale è proprio quel tocco che rende tutto appetitosissimo :))
Anna Maria says
Passare da te è sempre una gioia per gli occhi e per il palato…
Buona giornata, ciao.
Raffy says
che spettacolo..fa venire proprio fame…
Italians Do Eat Better says
Che buono il pollo con tutte le erbe aromatiche! Avrei voluto comprare i sacchetti per cuocere i cibi, ma da me ancora non si trovano, spero arrivino presto! Un bacione
verdecardamomo says
ma chissà che buono questo galletto!!! bellissime foto Cran!!! buon weekend !!! baci
Nani says
Delizioso, anche io lo uso spesso!
ombretta says
questo e’ un secondo che piace sempre!!! e con le spezie si fa diventare un semplice galletto in un delizioso e gustoso piatto:-) baci
Gio says
Sai che questa del sacchetto cuki è un’ideona?? Cioè, un semplice sacchetto?? Non esplode nè succede niente?? No, perchè le patate come dici tu le sogno anche io, sarei l’eroina di casa mia se riuscissi a fare questo piatto!! E senza sporcare, per giunta!
Cranberry says
Nono…vai tranquilla non esplode nulla!
Il sacchetto è comodissimo, bisogna solo “dosare” la quantità…se non sei espertissima in cucina l’unica “svista” a cui devi stare attenta è che non devi riempire troppo il sacchetto, perchè si crea vapore dentro.
Quindi meglio metterne casoami due di saccchetti se il cibo che ci va dentro è abbondate o per troppe persone.
Il resto invece è semplicisssimo! Le patate sono belle morbidose e se puoi le vuoi anche abbrustolire di più del necessario, una volta cotto nel sacchetto puoi far fare 2 minuti di grill.
Io li ho usati…e ricomperati subito..sono davvero eccezionali! te li consiglio.
renza says
Non ho mai usato il sacchetto ma guardando il tuo galletto mi hai convinta!!
Buona settimana!
Cranberry says
devi provarci..è davvero comodo e non si sporca nulla…lo consiglio 😀
Romy says
Ce l’ho nella dispensa il sacchetto ma non l’ho mai provato….però adesso mi hai davvero incuriosito…