Ecco una mini-brioche che di sicuro vi piacerà: un mini cornetto da farcire con una morbida crema alla nocciola biologica, ciokocream. La ricetta della pasta brioche che ho usato l’avevo già presentata in un altro post, quello delle brioche intrecciate per la colazione; questo impasto risulta particolarmente indicato per preparare delle briochine morbide ma non troppo zuccherose adatte sia per la colazione che per una semplice merenda. Dalla forma intrecciata questa volta son passata alla classica forma dei cornetti e ho provato , un volta cotti, a farcirli con qualcosa. Per me crema alla nocciola, ma voi potete farcire il mini cornetto con tutto quello che la fantasia vi suggerisce.
La ricetta quindi è molto simile, anzi le dosi sono proprio uguali a quelle delle Brioche intrecciate, cambia solo la formatura e poi la farcitura se vi piace che siano davvero goduriose…io che sto sempre attenta alla dieta, non ho fatto eccezioni questa volta…doppio strato di crema alla nocciola ciokocrem! 😀
Mini cornetti-brioche, uno tira l'altro... | Print |
- 500 g di farina ( 250 manitoba, 250 farina 00)
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 125 gr di burro
- 150 ml di latte
- mezzo cubetto di lievito di birra ( 12,5 g)
- 1 pizzico di sale ( 5 g)
- buccia grattugiata di limone
- per spennellare
- latte
- Sciogliete il lievito di birra nel latte appena tiepido.
- Nella planetaria versate le farine setacciate, aggiungete lo zucchero, la buccia di limone grattugiato e il lievito.
- Fate andare per qualche minuto a velocità minima e in seguito unite le uova. Infine aggiungete il burro mordibo a pezzetti poco per volta stando attenti che sia ben amalgamato con gli altri ingredienti prima di aggiungere l’altro.
- Lasciate incordare l’impasto fino a quando non si staccherà dalle pareti della ciotola.
- Quando l’impasto sarà incordato toglietelo dalla ciotola, dategli una forma di una palla e lasciatelo lievitare in luogo caldo per un paio di ore, fin quando non raddoppia di volume ( io uso il forno spento con la lucina accesa).
- Riprendete l'impasto e stendetalo in un sfoglia rettangolare di circa ¾ mm.
- Tagliate il rettangolo di sfoglia in due parti tagliandola nel vesro della larghezza,da ogni metà ricavate dei triangoli di 5 cm di larghezza e circa 8 di lunghezza.
- Arrotolate i triangoli su se stessi partendo dal lato piu largo e fate in modo da far cadere la punta nella parte superiore per chiudere il cornetto.
- Mettete i mini cornetti su una teglia coperta da carta da forno e fateli lievitare per altri 30 minuti.
- Finito il tempo della lievitazione, spennellate i minicornetti con del latte e infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, fin quando non saranno dorati in superficie.
Una brioche semplicissima da gustare per la colazione , così al naturale oppure farcito per un’ottima merenda. Io ne ho tagliati a metà qualche paio e ho spalmato uno strato ( abbondante :P) di ciokocrem, richiuso…e portato in tavola con due bicchieri di tè ghiacciato! Merenda fresca assicurata.
Con la dose che vi ho scritto ho preparato circa 20 minicornetti, di questi 10 li ho cotti subito, gli altri li ho congelati. Se anche voi voelete congelarne un po’ oppure tutti, ricordatevi di congelarli subito dopo la formatura. Io di solito li metto su un vassoio da dolci, disposti uno dietro l’altro molto vicini tra di loro. Quando ho voglia di prepararli, ne prendo qualcuno o anche tutti ( si staccheranno facilmente) , li metto a scongelare la sera verso le 23.00 ed il mattino seguente verso le 8.00 circa li spennelo con il latte e li cuocio.
Sentirete il profumo della brioche di primo mattino in casa che di sicuro vi rallegrerà la giornata.
Vi saluto con questo mini cornetto e un bel bicchiere di tè freddo! Io mi trovo ancora a L’Aquila, fa caldo…ma si sta bene con un bel venticello frescolino 😀
Io vi auguro un buon martedi, torno a salutarvi presto!^_^
Ros says
mi è venuta una voglia di agguantare un cornetto farcito, anzi no so troppo piccoli quindi più di uno 😀
caterina says
mi ci andrebbe uno di questi oggi , mi sono svegliata con il piede sbagliato, ciao cara e buona permanenza all’Aquila!
Raffy says
eh ci credo che sono uno tira l’altro..mooooooolto golosi…
paola says
e salviamo anche questa ricetta!ihihih
Anna says
Se si inizia una giornata così, nulla può andare storto…
Nutrienti e molto golosi…
Ciao
Chiara says
Ma non si fanno queste cose di prima mattina!! Mamma mia, che bontà! Appoggio la tua scelta di spalmare crema alla nocciola, una goduria!
Italians Do Eat Better says
Deliziosi! Se li avessi qui li mangerei tutti! :))
Cey says
Sono deliziosi, così mignon *_*
zonzolando says
Ecco, prova costume – cornetto 0 – 1 Non ci rinuncio!!! Troppo buoni!!!
Nani says
Ma non puoi farmi vedere queste chicche!
Ne prendo uno al volo! Deliziosi!
veronica says
wowww che bel cornettino qui farebbero furore mamma mia li adoro