Niente dolce?Oggi no…due post di seguito di salato, prima un secondo da leccarsi i baffi, il galletto con patate al forno e oggi un fantastico primo piatto: frittata di spaghetti!
Un must del periodo estivo. Io adoro la pasta ( si capisce dalle ricette:P) e anche nel periodo estivo non riesco a farne a meno, quindi cucino la pasta per lo più con condimenti freddi o pesce, preparo insalate di pasta e qualche volta mi concedo anche una fantastica frittata di spaghetti. Invece della solita frittata di pasta, questa volta ho usato un tocco diverso, pasta integrale Benedetto Cavalieri , un formato di spaghetti leggermente schiacciati, si chiamano infatti “spaghettine” che hanno reso questo piatto ancora più buono. Il condimento è semplice, zucchine e mazzancolle….
…allora pronti per la ricetta?
Frittata di spaghetti integrali con zucchine e code di mazzancolle | Print |
- 200 gr di spaghettine integrali- Benedetto Cavalieri
- 1 zucchina media
- 150 gr di code di mazzancolle già pulite
- 4 uova
- 30 gr di parmigiano grattugiato
- sale, pepe, olio evo
- aglio in polvere
- Per prima cosa mettete a bollire l'acqua salata per cuocere la pasta.
- Lavate e tagliate a julienne una zucchina, fatele soffriggere in una padella con poco olio.
- Se usate mazzancolle decongelate fatele sbollentare un paio di minuti e poi aggiungetele nella padella delle zucchine, oppure se avete mazzancolle fresche , lavate e aggiungetele direttamente nella padella della verdura.
- Lasciate cuocere per qualche minuto, salate e pepate.
- In una ciotolina sbattete le uova con il parmigiano , sale, pepe.
- Scolate gli spaghetti leggermente al dente, versateli in una padella con olio che dovrò contenere per bene la frittata.
- Aggiungete il condimento , mescolate un poco e poi versate le uova sbattute, girate un pochino in modo da far aderire le uova in tutti gli spazi e lasciate cuocere ⅝ minuti con il coperchio ( si creerà del vapore che permetterà la cottura degli spaghetti e dell'uovo).Passati i 5 minuti, aiutandovi con un piatto , girate la frittata e cuocetela con coperchio altri ⅝ minuti anche dall'altro lato.
- Sformate la frittata su un piatto da portata, fate raffreddare e portare in tavola con qualche mazzancolla lasciata da parte per la decorazione e qualche ciuffo di prezzemolo.
La ricetta è molto semplice, se sapete fare una frittata non ci sarà problema a fare una frittata di pasta. A me piace tantissimo, la faccio spesso e risolvo il pranzo e a volte anche la cena perchè ne faccio qualche dose in più. E’ buonissima mangiata calda, ma ancora di più fredda.
E’ adatta ad essere portata nei pic nic in montagna o qualche scampagnata con amici, potete tagliarla direttamente in monoporzioni. Per renderla invece un pezzo chic di una cena fredda con ospiti, potete portare in tavola la frittata di spaghetti in carinissime monoporzioni.
Come vedete dalle foto, vi basta tagliare la pasta nel formato del finger food che avete, aggiungere una mazzancolla sul lato, un ciuffettino di prezzemolo e il gioco è fatto! Ricetta di sicuro successo…e poi buonissima, che si vuole di più:D
the miss tools says
Questa frittata di spaghetti é strepitosa….e pensare che non ne ho mai fatta una!….Assolutamente da provare. Sono contenta di aver scovato il tuo bellissimo blog, io ho un blog da pochissimo. Complimenti e alla prossima, Letizia
Cranberry says
Grazie mille Letizia per esserti fermata!^_^
alla prossima
Cristina says
Eccomi!!! Direttamente da Instagram 🙂 Sono Cristina del blog http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/ e questa frittata di spaghetti credo proprio la sperimenterò a breve 🙂
Cranberry says
ehehehe, ciao Cri! Ben trovata…visto che da instagram si scoprono belle cose?:D
a prestissimo!
Terry says
Mia madre me la faceva spesso la frittata di spaghetti, ogni tanto gliela chiedo ancora!!!! La tua però è originalissima e mi sa deliziosa, adoromle mazzancolle! È da provare!!!!
Pasticciando con Rosy says
deliziosi questi spaghetti! anche per riciclare qualche avanzo 🙂
Chiara Natascha says
Arrivo al tuo blog dopo mille peripezie e scopro una interessantissima frittatina di pasta, ottima per quando sarò in vacanza e vorrò mangiare tra i boschi, mentre vado a caccia di funghi!!
Me la salvo, eccome (come il tuo blog, mi è piaciuto!)
Cranberry says
Ciao Chiara, ben venuta e grazie per esserti fermata nel mio bar^_^
Adoro andare a funghi e hai ragione questa è un ‘ottima alternativa al solito panino da scampagnata!provala e mi dirai^_^
Cranberry says
Grazie mille rosy!^_^
monica says
I love it!!! ricordi di mare spiaggia bambina… ecchetelodicoaffà? una goduria mista di sapori odori e cuori! baci mony