Adoro i latticini! Bevo latte tutti i giorni nel mio cappuccino mattutino e la sera prima di andare a dormire mi faccio un bel bicchiere di latte caldo e miele, d’ inverno soprattutto!
Mangio formaggi freschi, molli, stagionati, morbidi, puzzosi e anche quelli puzzosissimi…al formaggio non so fare a meno.
Quando poi il formaggio è prodotto con latte di prima qualità, allora mangiarlo non ha prezzo!
Ho avuto modo di poter gustare dell’ottima mozzarella di bufala campana d.o.p. prodotta dall’azienda casearia La Tramontina; una mozzarella freschissima , dal gusto deciso e dall’immancabile goccia del latte alla prova del taglio!
La Tramontina nasce nel 1952 dai fratelli Giovanni e Umberto Montella; inizialmente era un piccolo laboratorio artigianale di trasformazione del latte , in seguito, grazie alla volontà dei due fratelli il piccolo laboratorio diventa “La Tramontina” in onore del paese natio Tramonti a Cava de’ Tirreni.La produzione del caseificio non è solo indirizzata a prodotti a base di latte di bufala ma anche di latte di mucca, nonchè prodotti dop e igp tipici del terriotrio salentino : salumi di Tramonti,tonno e colatura di Cetara,miele tradizionale cavese, il caffè della Costiera Amalfitana (questo è spettacolare..fidatevi!!)e molto altro.
Avevo la possibilità di preparare qualsiasi cosa con l’ottima mozzarella ricevuta, ma ho voluto provarla nel migliore dei modi:al naturale!
Quindi vi lascio qualche consiglio per gustarvi un ‘ottima mozzarella di bufala, e nei prossimi post vi farò vedere anche qualche ideuzza che è venuta fuori con alcuni dei formaggi che ho provato ( scamorza affumicata, provolone di bufala, vellutata di bufala).Per prima cosa la mozzarella di bufala andrebbe gustata fresca, anzi freschisssssssima ma non sempre questo è fattibile. Nel caso in cui non possiamo mangiare la mozzarella fresca di giornata ricordatevi sempre di conservare la mozzarella di bufala nella sua acqua di conservazione ( acqua di governo :P) e di tenerla in frigo solo nel caso in cui volessimo conservala per più giorni.
Prima di gustarla però toglietela qualche ora prima dal frigo e riportatela a temperatura ambiente...portatela in tavola assolutamente intera e se volete potete aggiungere qualche erbetta profumata e un goccio di puro olio di oliva! Così la vostra mozzarella è fantastica, farete la scarpetta anche con l’ultima goccia caduta dal taglio….Alla fine non ne è rimasta nemmeno una goccia! Si nota?:P
Ho voluto gustare la mozzarella mangiandola al naturale, ed ho fatto proprio bene…non ho alcun ripensamento, certo, con quella mozzarella avrei potuto cucinare qualche cosa di sfizioso per il blog…ma stavolta ho pensato solo a gustarmi un buon prodotto..a voi..vi basteranno le foto 😀 Ma non preoccupatevi con il resto dei prodotti ho pensato anche a voi…
Volete un ‘anteprima delle meraviglie che ho fatto con i prodotti La Tramontina? Eccovene un assaggio…
Cranberry says
^_^ anche iooo….ma non è proprio light!:P
però….quanto è buona!!!
I sognatori di Cucina e nuvole says
e chi rifiuta una buona mozzarella?