Torta al cacao e caffè con farcitura di cremosissima crema al caffè :ecco la ricetta che aspettavate ,perchè l’aspettavate vero? Anzi…forse della ricetta non vi importa, ma volevate sapere solo come si fanno le roselline!
Chi mi segue su fb ha già avuto modo di vedere il tutorial che ho pubblicato per creare queste rose con la sac a poche, ma per tutti coloro che mi seguono solo tramite blog ecco anche per voi la ricetta e il tutorial per creare questa semplice Torta Espresso
Il nome della torta fa capire che come ingrediente principale c’è caffè…espresso per la precisione; non avevate mica pensato che espresso stava per “veloce” vero? Non ci vuole molto a preparala…ma di certo non è una torta velocissima da comporre:D
Carta e penna….anzi grembiule e frusta e andiamo!
Torta Espresso | Print |
- 250 g di farina 00
- 3 uova
- 100 g di burro morbido
- 150 g di zucchero di canna
- 50 g di cacao amaro
- semi di ½ bacca di vaniglia
- ½ bustina di lievito per dolci
- 200 ml di latte
- 2 cucchiai di caffè ristretto
- Per la crema al caffè:
- 500 ml di panna
- 450g di mascarpone
- 60 g di zucchero semolato
- 4 cucchiaini di caffè ristretto
- aroma al rum
- codette di cioccolato
- Montate lo zucchero di canna con il burro fino ad ottenere una crema morbida, aggiungere le uova una per volta e il latte unito al caffè.In una terrina passate al setaccio farina, cacao e lievito e aggiungetelo gradatamente al composto mescolando per bene.
- Versate il composto in uno stampo tondo ( circa 24cm di diametro) foderato di carta forno oppure imburrato ed infarinato.
- Mettete a cuocere per circa 40-45 minuti in forno già caldo a 180°.
- Nel frattempo potete preparare la crema al caffè.
- Montate a neve ben ferma la panna, in una ciotola montate il mascarpone con 60 g di zucchero semolato. Aggiungete il caffè ristretto al mascarpone e mescolate per bene, infite qualche goccia di aroma al rum.
- Unite i due composti e mettete la crema in frigo fino al momento di decorare la torta.
- Una volta cotta la torta, toglietela dal forno e fatela raffreddare.
- Tagliatela a metà e farcite lo strato interno con abbondante crema al caffè, coprite con l'altro strato e fate la decorazione.
- Decorate con codette di cioccolato la parte superiore della torta facendo un cerchio concentrico e infine ricoprite tutta la torta facendo delle rose con il resto della crema aiutandovi con una sac a poche e bocchetta a stella.
Facile no?
Vi aggiungo qualche nota. L’impasto della torta è molto cremoso e una volta cotto ho visto che si è gonfiato molto in superficie crepandosi un pochino. Infatti vi accorgerete che all’interno la torta è molto umida e quindi prima di tagliarla dovete farla raffreddare per bene.
Ho preferito non bagnare l’interno della torta con sciroppi o bagne perchè io sapevo di doverla conservare in frigo per almeno 3 o 4 giorni ( e difatti..ancora dura:D). Mangiandola solo in due persone, la dose per 8 è abbondante per finirla in un solo giorno e se avessi bagnato la torta non si sarebbe ben conservata in frigo ( di sicuro la bagna sarebbe scesa e avrebbe reso la torta troppo bagnata e molliccia!). Se invece voi volete portarla a casa di amici o avete una cena con i parenti e volete fare questa torta allora se vi piace potete usare qualche bagna neutra oppure riprendendo l’ingrediente principale della torta potete usare con del buon caffè!
Preparare questa torta è molto semplice, forse quello che potrebbe “spaventare” è la decorazione. Infatti l’effetto finale della torta è tutto in quelle soffici e morbide rose di crema al caffè.
Potevo fare un passo passo con le foto delle rose mentre le preparavo ma sarebbe statao cmq difficile spiegare qualcosa che è molto semplice da fare se lo si vede.
Allora perchè non farvelo vedere?:D
Come ho scritto prima, chi mi segue su fb già ha avuto modo di farsi due risate…cioè di vedere come si fanno le rose…per chi invece vuole saperlo…vi accontenterò….tra poco…prima due paroline per introdurlo…
Il primo tutorial nel bar Cappuccino e Cornetto!!! Che emozione!L’ho fatto solo perchè me lo avete chiesto in tantissimi…mi sono vergognata a morte..quindi non li voglio fare più!!!! 😀
Spero vi possa essere di aiuto…e perdonatemi l’italiano, le movenze, la voce bassa e tutto il resto…non avevo mai fatto un video in vita mia e sopratutto…non mi trovo molto a mio agio a parlare con un pc!:P
Buona visione!
questo è il mio canale, dove se vi va potete lasciare un commentino o un like o iscrivervi…se mai farò un secondo video!:P
Ultimisssssssima cosa…
Per tutti i Milanesi o quelli che si trovano in zona: mi farebbe piacere incontrarvi anche solo per un saluto: vengo a vedere la Madunina( si dice così?) per la prima volta!! Vi aspetto il giorno venerdi 14 alle ore 18.30 persso la libreria Mondadori di Milano ( Piazza Duomo) per presentare insieme ad altre belle e brave blogger il secondo libro della Vallè “C’è tort@ per te 2: In viaggio con i blogger”!!Io ci sarò! Mi vergognerò anche lì…ma ci sarò 😛
Quanto ho scritto oggi! Vi lascio stare…alla prossima ricetta!:D
Cranberry says
Marcella….GRAZIE! Uno dei commenti più apprezzati^_^
Sono felice che ai tuoi ospiti sia piaciuta una mia torta e sopratutto che tu ci abbia provato! La manualità si acquista con il tempo, quindi sono sicura che le prossime rose saranno perfette!!!
Brava!:) grazie ancora
ausilia says
brava brava,mi piace questa torta e credo la farò presto.ah,quest’estate ho fatto i biscotti gelato….bellissimi e buonissimi…..complimenti.ausilia
Cranberry says
Grazie mille ausilia ^_^
spero che questa torta ti piacerà come i biscotti…è semplice ma deliziosa!Fammi sapere
sgt. pepper says
ma questo video è bellissimo!!!!!!
sei troppo forte!!!!
proverò anche io…l’effetto è bellissimo…brava!
a presto….aspetto un altro tutorial!!!!
ciaoooooooooooooo
Debora says
Uffa! Ho fatto per ben 2 volte questa torta ma non mi viene bella come la tua! Mi sa che ho una bocchetta troppo piccola….
A guardare il tuo video sembra così semplice!
Cranberry says
la forma della bocchetta fa tutto! Se è diversa la rosa ti verrà più come un vortice che a forma di rosa. Anche la crema superiore fa la differenza. Se la panna è troppo montata o poco montata potrebbe non uscire bene dalla bocchetta.
Non demordere…ti verrà di sicuro benissimo la prossima volta ^_^
Spero però che il sapore e il gusto siano stati di tuo gradimento.
mariacristina says
come faccio a fare questa crema senza il mascarpone che non mi piace? grazie
Cranberry says
Mariacristina, puoi provare con formaggi tipo robiola e aggiungendo zucchero a velo.
serve un formaggio di tipo spalmabile e fresco.