Commenti a: Panettone glassato

Di: roberto

roberto — Mon, 08 Dec 2014 06:41:52 +0000

In risposta a Cranberry. Si trovato, grazie

Di: Cranberry

Cranberry — Sun, 07 Dec 2014 18:47:39 +0000

In risposta a roberto. Grazie a te! ^_^

Di: Cranberry

Cranberry — Sun, 07 Dec 2014 18:46:31 +0000

In risposta a roberto.

🙂 L’importante èche sia buono.
Poi più ne farai e più diventerai pratico ^_^
Grazie mille per averci provato, son felice che la ricetta ti sia piaciuta

Di: Cranberry

Cranberry — Sun, 07 Dec 2014 18:45:51 +0000

In risposta a roberto.

SIsi, esatto, puoi evitare di glassare, ma a quel punto devi fare le “orecchie”, cioè si apre il panettone e si mette un pezzettino di burro al centro.
Questa tecnica serve per far crescere il panettone in altezza e aprirsi a fiore, permette una cottura migliore all’interno.
Per farlo si deve avere una “lametta” , ne esistono adatte proprio per la panetteria o anche una lametta pulita e sterilizzata va bene.
Io l’ho fatto la prima volta con il panettone di tre anni fa.Dovresti trovare anche il link, se non lo trovi dimmi pure che te lo metto

🙂

Di: roberto

roberto — Sun, 07 Dec 2014 14:08:14 +0000

issimo, e’ stato spazzolato in un baleno sono contentissimo di questa ricetta che diventa la mia ricetta base per panettone con licoli non smettero’ mai di ringraziarti 🙂

Di: roberto

roberto — Sun, 07 Dec 2014 11:49:51 +0000

A proposito se non lo glasso ho il panetun normale vero? Prossima variante sare con gocce di cioccolato e copertura sempre al cioccolato.. che libidine.. gia’ sbavo 😉

Di: roberto

roberto — Sun, 07 Dec 2014 10:47:16 +0000

Buonissimo, infornato ieri sera. Ho fatto anche un panettoncino da 100 gr, sai.. la prova assaggio 🙂 buonissimo.
Non ho aggiunto l’arancia candita ma 2 cucchiaini di aroma arancio e 2 di limone home made, aroma panettone e impasto favolosi.
Credo di aver aggiunto un po troppa glassa, in quanto poi e’ un po colata sui lati.
sono molto contento 🙂

Di: Cranberry

Cranberry — Wed, 26 Nov 2014 17:23:11 +0000

In risposta a roberto. Di nulla Roberto, scrivi se ti occorre altro. Appena posso rispondo sempre

Di: roberto

roberto — Tue, 25 Nov 2014 21:42:35 +0000

Grazie per tutti i tuoi preziosi consigli. 🙂

Di: Cranberry

Cranberry — Tue, 25 Nov 2014 19:45:00 +0000

In risposta a robertocannitoroberto.

Sisi Roberto.
Capovolgere il panettone permette al calore di scendere fino alla punta del panettone, così si asciuga man mano e non collassa su se stesso.
E’ importante la fase del raffreddamento soprattutto perchè quando lo tiri fuori dal forno sarà morbidissimo e se non lo fai asciugare bene a testa in giù quello cede e cade su se stesso.