Ed ecco arrivato il momento dei dolci di Carnevale! Ci siamo quasi..ma come sempre , non essendo segnato in rosso sul calendario, chiedo e domando fino all’ultimo, il giorno in cui capita questa festa ( ancora non lo so…ma ve lo domanderò tutti i giorni!).Ho sempre amato il Carnevale, da quando ne ho memoria mia mamma mi ha sempre fatto un costume ( cucito da lei..o creato da lei)! Ogni anno aspettavo quel giorno per potermi vestire come volevo io. Sono passata dalla ” bimba bomboniera”, alla “gatta”, il pagliaccio, la bambina…e poi questa “moda” di vestirsi in questo giorno l’ho sempre portata avanti fino a pochi anni fa.Durante il mio periodo universitario non passava anno che non inventavo qualche nuovo costume 🙂 Vi risparmio le foto ma ricordo un anno vestita da infermiera sexy a L’Aquila con -19 gradi! Da pazzi, davvero! 😀 Ma in gioventù se ne fanno di queste pazzie!
Un altro anno da Dark Angel ( il periodo mezzo darkettone…) e poi da Poison Eve e anche da Vampira dell’800, o infine da Vedova…con tanto di mariti morti al seguito… 😛 Insomma..questa festa a me è sempre piaciuta forse perchè mi ricorda tanto quei giorni di festa da bambina e poi perchè è l’unico vero giorno in cui puoi vestirti da IDIOTA e nessuno ti dirà niente 😀 Ma..tornando alla ricetta..dicevo…questo dolce è tipico del Carnevale e come inizio a vederli nei supermercati capisco che tra qualche mese arriverà qual giorno. La ricetta che ho usato è una ricetta di famiglia. Mamma ci preparava le chiacchiere ( o frappe come le chiamiamo in dialetto in ciociaria) ogni anno, non ricordo un Carnevale senza frappe e castagnole ( anche di quelle poi vi metterò la ricetta).
Io continuo la tradizione con questa ricetta senza dosi in grammi….perchè tutto prima si pesava con i bicchieri o i cucchiai. Per aiutarvi nelle dosi vi dico che io uso il bicchiere di plastica. Anche la dose della farina non è scritta , è farina quanto basta ma ho provato a misurarla ( da una busta di 1 kilo di farina me ne è avanzata circa 400 grammi, quindi potrei dire di averne usate all’incirca 600 , poco più o poco meno, ma regolatevi ad occhio)
Chiacchiere di Carnevale | Print |
- 3 uova
- ½ bicchiere di latte
- ½ bicchiere di olio di semi
- 1 bicchiere di vermouth bianco
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- farina quanto basta ( più di 500 gr)
- zucchero a velo per spolverare
- olio di semi per friggere
- In una ciotola mettete tutti gli ingredienti ( tranne la farina e il lievito) e iniziate a mescolare con una forchetta.
- Quando si saranno amalgamate le uova con lo zucchero e i liquidi aggiungete gradatamente la farina e il lievito setacciati.
- Aggiungete farina fino ad ottenere un impasto compatto ma molto morbido ( molto simile a quello della pasta fresca per intenderci).
- Una volta che l'impasto sarà lavorabile e liscio formate una palla e lasciatela riposare 20 minuti.
- Stendete il panetto fino ad uno spessore di circa 2 mm e ritagliate con la rotella le forme per le vostre chiacchiere. Io ho fatto dei rettangoli con due strisce centrali.
- Mettete dell'olio di semi a scaldare e friggete in abbondate olio caldo poche per volta. Appena diventano dorate da una parte, girate e cuocete dall'altro lato.
- Scolatele e spolverate con abbondante zucchero a velo
Come vi avevo anticipato nella ricetta non ho dato una vera e propria dose di farina, io ho usato questa volta all’incirca 600 grammi, ma l’impasto dipende dalla quantità di liquidi che metterete e quindi dalle dimensioni dei vostri bicchieri :)Potete variare anche il liquore da usare; noi a casa nei dolci mettiamo sempre il vermouth bianco, spesso anche nei ciambelloni e torte margherita, ma può essere sostituito con grappa, strega o altro liquore a piacere.
Queste chiacchiere non sono molto dolci anzi…sono quasi neutre…infatti dopo averle preparate e spolverate di zucchero a velo..spesso ci aggiungo del miele sopra…cosi’ giusto per ” addolcire” un po un dolcetto povero di calorie 😛
Anzi..vi dirò di più…a breve ( si spera) vi posterò anche una diversa versione delle chiacchiere. L’impasto è lo stesso, ma la forma sarà diversa!
I sognatori di Cucina e nuvole says
eh già, siamo in pieno carnevale! mi sa che io aspetto un po’ a fare le chiacchiere, se no poi devo farle di nuovo! per ora mi accontento di godermi con gli occhio le tue…
Le pellegrine Artusi says
vado a provare subitissimo!!
Cranberry says
BRava Corri! 😀
Cranberry says
ma ancora non ho ben capito quando è carnevale….però nei supermercati già le vendono 😀
Cranberry says
Grazieeeeee
Cranberry says
uddio….anche tu puoi registrare?!??!Dai poi mi dite come sono andata!!?!? 😀
Staximo says
Ciao,
ti ho appena inserita tra i “nuovi” FoodBlog che ho scovato in rete… o non ti avevo mai incrociato prima oppure ho fatto una ripetizione ;o)
http://www.lospaziodistaximo.com/2013/01/foodblog-it-nuovi-arrivi-dalla-alla-l.html
Simona
Ines says
Bravissima Cran! Sono bellissime! D’altronde che carnevale è se non si “chiacchiera”?:D Ps: sono Ines (su facebook De Suàrez) che ti ha stressato oggi per lo stampino “love”, spero mi perdonerai! 😀
Cranberry says
Grazie molto gentile, ricordo forse…ma nemmeno sono sicura di essermi registrata…ma forse con il vecchio blog che era su blogspot
cmq grazie mille ^_^
maria luisa says
Ciao, che buone! voglio provare la tua ricetta…la mia è leggermente diversa …brava come sempre…
Cranberry says
Proa prova, poi mi dirai ^_^