Questo giorno si avvicina…e anche se non lo festeggio ho deciso di inserire sul blog ricette adatte al periodo…sisi..sto parlando di San Valentino.Il giorno più romantico dell’anno dove i migliori guadagni li fanno i fiorai e i pasticceri…:D
nel mio caso farebbero la fame….non ricevo fiori e non vado in pasticceria a comperare dolci! Ma se voi ne cercate uno da regalare alla vostra dolce metà…eccovi accontentate/i ( penso ai maschietti che vogliono fare una sopresa alle loro compagne!); un classico anzi più che classico di San valentino : la Red Velvet Cake!
E, siccome noi non ci facciamo mancare nulla , la vogliamo rendere ancora più cuoriciosa/dolciosa ( morirò presto per tutto questo romanticisco nel mio blog!!) allora usiamo uno stampo a cuore e il gioco è fatto! 🙂
Pronti??
La ricetta e il procedimento sono veloci..ma qualche consiglio alla fine lo mettiamo. La ricetta originale l’ho presa da qui ( e se non lo sanno loro come si fa chi lo dovrebbe sapere!?!? :D)
Red Velvet Heart Cake | Print |
- 250 g di farina 00
- ½ cucchiaino di sale
- 15 g di cacao amaro
- 113 g di burro
- 300 g di zucchero semolato bianco
- 2 uova grandi
- semi di mezza bacca di vaniglia
- 240 ml di latticello ( che potete sostituire con 240 ml di latte unito ad 1 cucchiaio di aceto di mele oppure del succo di limone)
- 2 cucchiai di colorante liquido rosso( io ho usato qualche punta di colorante in gel)
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- per farcire
- 500 ml panna montata
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- per decorare:
- ribes
- zuccherini colorati a forma di cuore
- In una ciotola mettete insieme le polveri ( farina e cacao) con il sale.
- In un'altra ciotola montare il burro morbidocon lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia fino ad avere un composto molto morbido, aggiungete le uova e continuate a mescolare gli ingredienti.
- Prendete il vostro latticello( oppure usate il latte con l'aggiunta di un cucchiaio di succo di limone fatto riposare per 10 minuti) e unite a questo il colorante liquido o qualche puntina di quello in gel come nel mio caso fino d avere un liquido di un intenso colore rosso.
- Unite i due composti ( farine e liquido) e mescolate fino ad avere un composto di un colore omogeneo, dovrà risultare di un bel rosso profondo ( il mio era anche troppo scuretto).
- Lasciare amalgamare il tutto.
- Per ultimo in un bicchierino unite l'aceto con il cucchiaio di bicarbonato e appena inizierà la sua reazione chimica ( lo vedrete frizzare) aggiungetelo all'impasto sempre mescolando.
- Riempite il vostro stampo ( una tortiera da 22 cm, oppure due stampi più piccoli o uno a cuore come nel mio caso) e cuocete in forno caldo per 30 minuti circa a 170 gradi.
- Una volta che la torta è cotta, toglietela dallo stampo e fatela raffreddare.
- A questo punto potete già farcire la torta con la panna montata, ma io ho preferito renderla ancora più sofisticata usando un tagliapasta a forma di cuore.
- ho tolto la parte centrale della torta e ho creato un buco a cuore al centro.
- Ho tagliato la torta a metà e farcita con la panna montata con lo zucchero a velo.
- Infine con una sac a poche e bocchetta a stella ho creato i decori laterali della torta, dei piccoli ciuffetti e ho guarinto la parte centrale con gli zuccherini colorati.
- Infine prima di protarla in tavola mettete i ribes rossi sulla torta.
Questa torta è davvero bella da vedere in tutte le sue versioni. Io l’adoro…è una torta che mi piace tantissimo perchè si gusta con la vista…come piace a me!
Volevo però che la Red velvet fosse più rossa , ma non avendo un metro di misurazione per i colori in gel quando ho fatto l’impasto sembrava un bel rosso invece poi in cottura ( come è normale che fosse) si è scurita. Non importa la prossima volta sarà di un bel rosso fuoco 😛
Per quanto riguarda invece il latticello( come consiglia la torta originale) io non sono riuscita a trovarlo e quindi ho optato per la soluzione più veloce latte e aggiunta di un composto acido ( il cucchiaio di limone). Potete sostituire però il latticello anche con metà latte e metà yougurt magro.
La farcia della torta invece è solo panna montata stavolta…non volevo caricarla troppo perchè il gusto della red è un gusto di torta “americana” quindi burroso e spugnoso, non va bagnata infatti, e ,per i miei gusti, è troppo “zuccherosa”.
Potete però farcire la torta con un frostin di panna montata unita a philadelphia ( o mascarpone) e zucchero a velo, una creme cheese insomma…per le dosi..sempre a caso 😛 Non voglio dilungarmi troppo anche perchè la prossima sfida dell’Mt sarà proprio su una red velvet…nemmeno a farlo apposta..e quindi la rifarò…ma stavolta Gluten free!!!
Ho ancora uno stampo cuoricioso da usare…ma ce la farò??? questa festa davvero mi stressa…ma è un buon modo per preparare cose diverse..soprattutto…colorate di rosso!:D
Vi aspetto domani mattina per scoprire i finalisti del contest per la sezione PRIMI…oggi è stato annunciato il vincitore della categoria Antipasti…non ve ne siete accorti?? Sulla pagina fb Tramontina il suo nome…sul blog nel fine setimana tutti i vincitori ^_^
Cranberry says
Grazie mille Sara!
verro a sbirciare il tuo blog, se hai la formina a cuore allora sarà velocisssimo preparare questo dolce ^_^
marisa says
ma è stupenda!! sei una maga!! baci
Cranberry says
ma grazie Marisa!:)
julia says
Ciao sono capitata sul tuo blog! bellissimo!! e questa torta…sn una fan della red velvet!! buonissima!!
Cranberry says
Giulia, ma grazie 🙂
Voglio provarne a fare tante altre versioni…e anche una blue..chissà 😛
inco says
Bellissima..
mi segno la ricetta!!
Non vedol’ora di assaggiare una fetta.
Buona serata
Cranberry says
Ciao Inco, felice di trovarti qui sul mio blog ^_^
fammi sapere quando la proverai