Quasi fine agosto, quasi fine estate….quasi tornata alla normalità! Ben ritrovati amici di Cappuccino e Cornetto, vi ho trascurato un poco in queste settimane. Sono stata per qualche giorno nelle fresche terre abruzzesi a godermi un po’ di aria buona. Nel frattempo non ho cucinato niente! Mi sono presa anche una “vacanza” dai fornelli…ma appena tornata ho ricominciato la produzione di brioche, dolcetti e liquori di ogni genere.
Ho talmente tante ricette da scrivervi e cose da raccontarvi che da qualche parte bisogna cominciare! Oggi vi lascio una ricettina velocissima che ho preparato prima delle vacanze. Dovevo smaltire alcuni mirtilli che mi erano rimasti da precedenti preparazioni e in casa avevo poca farina bianca, così ho optato per un dolce semplice semplice: un crumble. Non ne avevo mai preparati e questa “strana consistenza” di dolce non mi attirava molto. Sono abituata a mangiare le crostate e i biscotti quindi pensare di dover mangiare una “frolla” al cucchiaio un po’ mi distoglieva dalla voglia di provarlo…ma l’occasione del riciclo mi ha permesso di provare questa bontà!
Ve la consiglio; è facile, veloce, si sporcano poche cose…ed è ottima 😀
Crumble di grano saraceno ai mirtilli | Print |
- 2 cucchiai di miele di melo (Rigoni di Asiago)
- 300 gr di mirtilli scuri
- per il crumble:
- 50 gr di zucchero di canna
- 50 gr di burro morbido
- 80 gr di farina di grano saraceno
- 35 gr di farina per dolci
- Lavate e asciugate i mirtilli. Poneteli in una ciotola e aggiungete il miele ( fatto precedentemente riscladare a fuoco basso a bagnomaria).
- Preparate il crumble mettendo in una ciotola le farine, lo zucchero di canna e il burro morbido tagliato a pezzetti.
- Amalgamate velocemente per qualche minuto fino ad avere un composto di briciole ( crumble appunto).
- Imburrate due cocotte o degli stampini monoporzione con del burro, versate il composto di mirtilli e miele e sopra versate le briciole di crumble.
- Schiacciate un poco la superficie e fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 20-25 minuti.
- Togliete dal forno e portate in tavola( oppure potete farlo raffreddare e servire freddo)
Con questa dose io ho preparato due porzioni, ma ho usato le cocotte Le Creuset che sono abbondanti per una persona. Ottime per i golosi come noi 😀
L’dea del crumble ai mirtilli è venuta fuori sfogliando uno dei volumi de “la Grande Pasticceria”; nella ricetta originale però veniva usata solo farina di tipo 00 ed inoltre, prevedeva miele di acacia. Come potete leggere dagli ingredienti che scritti, io ho usato il miele al melo della Rigoni di Asiago che ha donato più dolcezza e cremosità al crumble. Ho pensato che si sposava bene con la farina rustica saracena che avevo scelto.
Il crumble, com mio stupore, è piaciuto tantissimo e mi è capitato di rifarlo già due volte dopo la prima. Ogni volta ho usato frutti diversi ( prugne e miritilli rossi). Personalmente l’ho apprezzato di più molto molto caldo…quasi bollente appena uscito dal forno, ma sono gusti; rimane ottimo anche da freddo!
La ricetta non ha bisogno di altre spiegazioni perchè è davvero semplice. Vi saluto allora e vi dico che prestissimo mi rileggerete con nuove ricette, domani arriva la neswletters per gli iscritti, grandi novità e taaaaaaaantissimi dolci!
A prestissimo!
Letizia Cicalese (@Risottoperfetto) says
Che versione meravigliosa del crumble! Lo proverò assolutamente 🙂
Se ti va, passa da me, mi farebbe piacere
http://ilrisottoperfetto.blogspot.it/
A presto,
Letizia
Cranberry says
Grazie mille per esser passata, verrò di sicuro a sbirciare ^_^
consuelo says
Bentornata ^_^
Ma lo sai che anch’io non ho mai fatto un crumble??!! Però tu 6 una garanzia e non mi resta che arrendermi e provare ^_*
la zia Consu
Cranberry says
Devi provarlo assolutamente! se vuoi un dolcetto all’ultimo minuto questo è il modo migliore per farlo 😛
imma says
Ciao Cara bentornata e i crumble sono invece la mia passione sono perfetti per smaltire qualsiasi frutta e questi ai mirtilli sono la mia passione vera!!Un bacione,Imma
Cranberry says
Ora che li ho provati non mi fermerò più!:D bellissimi da vedere, e sono buoni..ma soprattutto velocissimi!!!O_O fantastici!