Buongiorno amici di Cappuccino e Cornetto, oggi vi delizio ( nel vero senso della parola) con dei dolcetti semplicissimi da fare ma gustosissimi: mini tortine al cacao e mandorle, farcite con marmellata di lamponi e coperte da una cascata di cioccolato fondente! La ricetta che vi lascio fa parte delle tante ricette che io e altre 11 colleghe blogger stiamo pubblicando per la De Agostini in contemporanea all’uscita dei fascicoli Crea e Decora Dolci Delizie dedicati alla piccola pasticceria.Ve ne avevo parlato già qui ( con la ricetta del Choco-rise su stecco). Ogni giorno per circa due mesi le blogger dello sweet team vi delizierà con qualcosa di gustoso, colorato e cioccolatoso.
Oggi tocca a me e spero di essere all’altezza delle mie compagne! Tutte le ricette che abbiamo preparato le potete trovare sulla pagina fb oppure seguendo il sito CreaeDecora Dolci Delizie
Veniamo alla mia ricetta! Sono partita da una base di torta semplice alle mandorle, trovata proprio sul primo numero dei fascicoli Dolci Delizie, e da quella ho pensato di creare questa mini tortina. Ho aggiunto del cacao e ho cambiato le dosi di farina e lievito; per ingolosire la torta di base ho aggiunto una marmellata di lamponi e poi…..una fantastica colata di cioccolato fondente! 🙂
Diciamo che ci si può fermare anche alla preparazione delle mini tortine..ma perchè fermarci se poi riusciamo a renderle appetissime sia al gusto che alla vista?:D
Mini tortine alle mandorle con marmellata e cioccolato fondente | Print |
- Per le tortine
- 110 g di farina per dolci
- 25 g di cacao amaro
- 2 uova grandi
- 115 g di zucchero
- 115 g di burro morbido
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- qualche goccia di estratto di mandorle
- 25 gr di mandorle macinate ( se le macinate con il mixer di casa aggiungete 1 cucchiaino di amido di mais)
- marmellata di lamponi
- 100 gr di cioccolato fondente
- decori di cioccolato o zuccherini colorati
- Macinate le mandorle pelate nel mixer aggiundendo 1 cucchiaino di amido di mais prima di frullare, in questo modo riuscirete ad avere una farina di mandorle e non uscirà l'olio.
- In una ciotola mettete la farina , il cacao e il lievito setacciato, aggiungete le uova, lo zucchero e il burro morbido. Unite l'aroma alle mandorle e le mandorle macinate e mescolate con la frusta ( potete usare anche le fruste elettriche).
- Ottenuto un composto omogeneo e bel amalgamato versate l'impasto in uno stampo per tortine aiutandovi con un cucchiaio.
- Riempite per ¾ gli spazi dello stampo e dopo aver dato una livellata scuotendo lo stesso mettete in forno a cuocere per circa 20- 25 minuti a 180°.
- Controllate con lo stecchino la cottura ( prolungatela altri 5 minuti se occorresse) e una volta tolte le tortine dal forno fatele raffreddare su una gratella per dolci.
- Una volta fredde tagliate le tortine( io ho fatto due tagli per tortina), farcitele con marmellata di lamponi e riposizionate i vari strati di tortine chiudendo con la puntina.
- Fate sciogliere a bagno maria del cioccolato fondente e colatelo sulle tortine anche con più passate.
- Lasciate arffreddare per 10 minuti a temperatura ambiente e infine guarnite con piccolid ecori di cioccolato
- Servite le minitortine confezionate su dei piccoli vassoi monoporzione.
Con le dosi indicare nella ricetta potrete preparare circa 10- 12 tortine, molti dipende dalla dimensioni degli stampi che usate. Non avendo uno stampo adatto si possono usare tranquillamente i pirottini da muffins o lo stampo proprio dei muffins.
La forma che mi dava quello stampo che vedete mi ha permesso di tagliare in 3 parti le tortine, quindi due strati perfettamente piatti dove spalmare la marmellata e poi la parte superiore che faceva un po’ da “cappuccio”.
Per la decorazione io ho optato per dei decori di cioccolato già pronti a forma di cuore, delle palline di cioccolato bianche e nere e altri piccoli decori di cioccolato. Se non trovate quei tipi di decori potete sempre usare gli zuccherini colorati. Volendo preparare questi dolcetti per una festa di bambini vi consiglio di portare in tavola le tortine farcite con solo la marmellata, poi colare direttamente il cioccolato fondente davanti ai bimbi e permettere a loro di decorarsi la propria tortina con zuccherini e cioccolato. Facendo così i bambini saranno coinvolti nella preparazione e saranno felici di mangiare qualcosa preparato da loro.
La ricetta di base è molto semplice e quindi potete usare la vostra fantasia per la decorazione e per la farcitura. Con lo stesso impasto sto provando a fare dei pops 😛 E’ davvero molto duttile come ricetta, vi farò sapere come va! Dovrei avervi detto tutto, spero che le mie tortine vi abbiano un po’ ingolosito, noi ci vediamo domani con una nuova ricetta^_^
Raffaele says
Queste non sono mini tortine.. sono mi attentati! Accidenti.. mi ha i messo su una voglia di cioccolato terribile.. stasera vengo a svaligiarti casa!
Cranberry says
ATTENTATOOOOOO 😛
Cranberry says
^_^
il cioccolato ingolosisce tutti 😛
Cranberry says
Vai..dividiamo una tortina….cioè..ti invito per le prossime, le mie sono finite:P
Tu porta il flan però!:D
Cranberry says
😀
per stasera queste non ci sono…l’ultima l’ho data a Daniela la vicina ieri sera!:D ahahahahah adesso che ho una vicina so a chi dare qualche dolcetto!!auauau
maria luisa says
Ingolosito un pò? c’è solo da sbavare davanti a queste foto, una goduria allo stato puro…complimenti per tutto!!!!
Cranberry says
Goduriamoci!:P
SimoCuriosa says
Oddio cara che bontà!!
sarebbero anche perfetti per il mio contest…perchè credo che non resisterei..dovrei leccarmi le dita… o no?
aahahah
se ti va ti aspetto
un bacione
Cranberry says
😀
Vero che non si resiste?!?!?^_^
per il contest vediamo…li sto lasciando un po’ tutti indietro eprchè non riesco a seguire niente,…ho tutti i post programmati :S
vediamo se mi ricordo!:D
Fabio says
Hai trasformato una bella ricetta in qualcosa di tremendamente goloso.
Cranberry says
^_^
luisa says
oh mamma.. che meraviglia..! sono golosissime e troppppo carine!
le segno subito!
buonissime davvero
baci
Cranberry says
eheheh, sono felice che ti piacciano! Sono semplicissime…lo scopo di renderle golose e appetibili…credo mi sia riuscito 😀