Ricetta salata…e che ricetta : dei quadrotti di polenta fritta ma prima farciti con gruyere! E’ questa la ricetta ( la prima, ma ne ho mangiata 😛 già un’altra!) con cui partecipo al contest di Teresa ” Swiss Cheese Parade” .Anche l’hanno scorso ho partecipato all’iniziativa promossa dai Formaggi Svizzeri, il tema era un piatto iraliano rivisitato utilizzando i loro formaggi e io scelsi di fare una gricia; quest’anno il tema è lo street food : il cibo da strada, quello che mangi mentre passeggi, mentre sei di corsa a prendere il tram, mentre ti godi una visita in una città nuova o quando ti fai una passeggiata serale.
Lo street food è un cibo veloce e pratico, e a mio avviso..deve essere un cibo che fa venire l’acquilina in bocca! Quando si parla di street food mi vengono in mente subito i panini con la porchetta, gli arancini, i tacos, kebab..e tutto quello che si può immagginare mangiato con le mani 😀 E allora ho pensato che la mia ricetta dovesse essere semplice, goduriosa e soprattutto… mangiata con le mani! Eccovi allora che vi propongo dei bocconicini di polenta fritta, che nasconde al suo interno un cuore bollente di filante gruyére svizzero. La ricetta è semplicissima, e se usate polenta precotta lo è ancora di più. Io avevo preparato la polenta la mattina per il pranzo ( con sugo di spuntature di maiale e salsicce…giusto per stare leggera:P) e come faccio di solito raddoppio le dosi, perchè poi una parte la lascio raffreddare e la faccio in mile modi ( alla piastra, al forno, grigliata…) e quella di qualche giorno fa ho deciso di friggerla come vi mostrerò!
Bocconcini di polenta imbottiti di gruyere | Print |
- 250 g di farina di mais
- 1lt di acqua
- 8-10 g di sale
- 1 uovo
- pan grattato
- sale, pepe
- gruyere
- Portate a bollore l'acqua salata, arrivati a bollore abbassate la fiamma e versate a pioggia la farina, poco per volta mescolando sempre.
- Versate tutta la farina continuando a mescolare e fate cuocere la polenta per circa 45-40 minuti.
- Una volta pronta, versate la polenta in un tegame rettangolare, livellate e fate raffreddare.
- Una volta fredda e soda tagliate dei quadrotti che dividerete a metà.
- tagliate dei pezzi di gruyere della dimensione adatta ad essere inseriti nei bocconcini di polenta.
- Preparate tutti i bocconcini di polenta da impanare e sbattete un uovo con un pizzico di sale e di pepe.
- Passate i quadrotti di polenta nell'uovo, poi nel pangrattato stando attenti a chiudere per bene tutti i lati del bocconcino.
- Riscaldate dell'olio di semi e friggete in olio caldo per qualche minuto per lato.
- Scolate e portate in tavola.
- Potete preparare un cono e servire i quadrotti di polenta proprio come uno street food.
Le dosi che ho inserito sono per 2persone abbondanti ( anche se io e il mio ragazzo l’abbiamo spazzolata tutta!!!)
Potete preparare la vostra polenta usando anche 300 g di farina se la preferite più soda 2 cieca 200 se invece vi piace più liquida, l’importante è che la facciate cuocere per bene. La polenta è una di quelle preparazioni che non bruciano…quindi se rimane un po’ più di tempo sul fuoco di sicuro sarà buona lo stesso. A volte, quando non ho molto tempo uso anche la polenta veloce ( quella precotta), il sapore si sente che diverso..ma se uno ha delle voglie di polenta veloci..a volte ti salvano la vita! 😀
Vi do inoltre un consiglio per il fritto ( non so se vi serve, ma ve lo lascio lo stesso!) . Di solito quando si prepara qualcosa di fritto, alla fine della cottura si mette a scolare su un panno di carta assorbente. Io ho sempre fatto così…ma ho notato che questo panno asciuga il prodotto fritto ma lo rende a volte “molliccio”, soprattutto se le cose da friggere sono molte. Il problema è che sotto il panno di carta di solito c’è un piatto..e quindi il piatto con il caldo del fritto e il panno creano una specie di umidità. Mi sono accorta invece che se metto a scolare il fritto sulla carta poggiata sulla GRATELLA per dolci…non si crea quell’umidità sotto ( circola aria) e quindi non si “ammorbidiscono” nemmeno i prodotti che friggo! Forse a me riesce a voi no..ma se non lo fate provate e poi mi farete sapere! Nella foto della preparazione della polentina si vede la carta assorbente e sotto la gratella per dolci.
La ricetta non ha bisogno di molte spiegazioni, è davvero semplice…ma a volta la semplicità premia, e poi al fritto…non si resiste!
Vista l’ora…dovrei augurarvi buonanotte…oggi post in notturna!
A prestissssssimo con altri articoli e alla prossima ricetta per il contest Swiss Cheese Parade
Teglia rettangolare in silicone: Pavoni
Rossella says
Promossa a pieni voti da una che è vittima consapevole della polenta.
Essendo una “polentona”, mangierei la polenta sempre. L’idea di questi bocconcini mi mette una gran gola…e siamo alle 10 di mattina
SIlvia says
Buoni super!! E’ una specie di formaggio e polenta in carrozza!! 🙂
Cranberry says
esattoooo! infatti non trovavo il nome …volevo chiamarla polenta in carrozza….ma poi uno pensava alla mozzarela dentro…:D Ma hai centrato in pieno!:D
Cranberry says
Ecco brava, allora essendo polentona mi consiglierai altri modi per consumare la polenta…l’adoro anche io!:D
Pillow says
noooo, però ste cose, di venerdì e alle 10.50 del mattino!!
sbav.
(…:)…)
Ilaria says
La polenta abbinata ai formaggi l’adoro! Bellissime anche le foto! 🙂
Ljuba says
Complimenti Fedora, una ricetta veramente sfiziosa. Mi è venuta una fameee! 🙂
Fabio says
Immagino il sapore col formaggio sciolto. Ottimo street food.
Cranberry says
😀
Cranberry says
😛 e polenta per tutti!
Cranberry says
🙂 grazie grazieeeee
Cranberry says
😛
luisa says
ah cavoli.. sfiziose da urlo queste!
e.. pericolose… da mangiarne quintali!
Cranberry says
quintalate!!!!
Gina says
Ma quanto mi piacciono questi bocconcini.
Davvero invitanti!
Buon week-end,
Gina
Raffy says
meravigliosi e taaaaaaaaaanto golosi!!!
Cranberry says
😛 golosisssimi!
Cranberry says
Grazie mille Gina! un bocconcino tira l’altro!