Buon pomeriggio!
Sono finalmente tornata dal breve soggiorno in terre abruzzesi ( due giorni con un bel freschetto serale…in media – 10 gradi! O_o) ed eccomi qua che vi lascio una ricettina che ho preparato un po’ di tempo fa ma che in questi giorni di festa starà benissimo sulle vostre tavole della colazione!
Tra i tanti pancakes che ho fatto ( qui trovate la pagina con tutte le ricette) questi sono di sicuro vanno nella categoria dei più golosi! Qualche tempo fa ho presentato una super torta golosissima tutta al cioccolato : la Dark Chocolate Devilìs Food Cake. Questa torta era un tripudio di cioccolata e la decorazione era fatta con con una morbidissima glassa al cioccolato fondente, lucida e colante. Dopo aver preparato la torta avevo ancora della glassa e qualche frutto di bosco avanzato ….così il giorno seguente ho approfittato di un po’ di questa glassa per gustarmela con dei caldi pancakes ai frutti di bosco! 😛
Direi che l’accoppiata è stata vincente!
Di sicuro non vi converrà fare una glassa di questo tipo per una porzione di pancakes, quindi vi consiglio di farvi la torta…e poi con quella che avanza la mangiate con i pancakes no? Che dite? In sostituzione alla glassa al cioccolato e panna per farcire i pancake potete usare del semplice cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, o il classico succo d’acero.
Pancakes alla vaniglia e frutti di bosco con colata di crema al cioccolato fondente | Print |
- 150 g di farina per dolci
- 160 ml di latte
- 20 g di zucchero semolato
- semi di mezza bacca di vaniglia
- 1 uovo medio
- 1 pizzico di lievito per dolci ( potete usare anche bicarbonato)
- per farcire:
- frutti di bosco freschi
- glassa al cioccolato fondente e panna
- Preparate i pancakes mettendo in una ciotola l'uovo con lo zucchero e parte della farina.
- Iniziate a sbattere leggermente gli ingredienti e unite tutto il resto ( i semi di bacca di vaniglia, il lievito e la rimanente farina )infine il latte a filo.
- Mescolate con una frusta fino ad avere un composto liscio e fate riposare nel mentre riscaldate per bene la piastra per la cottura.
- Pooco prima di cuocere versate nell'impasto una manciata di frutti di bosco lavati ed asciugati.
- Usate un cucchiaio e versate il composto sulla piastra ben calda, unite qualche altro frutto rosso mettendolo direttamente sull'impasto e appena vedrete delle bollicine crearsi voltate il pancakes.
- Lasciatelo cuocere un minuto circa anche dall'altro lato e impilateli su un piatto da portata.
- Prima di servirli, versate sulla pila di pancakes abbondante glassa al cioccolato e infine altri frutti rossi a piacere.
Con questa dose io di solito faccio pancakes per due persone. Se sono di media grandezza dovrebbero uscir fuori 6 pancakes.
Vi scrivo anche la ricetta della glassa ( questa dose è per glassare una torta da 24- 26 cm di diametro)
Glassa al cioccolato fondente e panna:
- 360 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna liquida
- 50 g di glucosio
preparazione:- In un pentolino mettete la panna a scaldare su fuoco basso. Poco prima che raggiunga il bollore aggiungete il glucosio e mescolate.
- Quando il glucosio si sarà completamente sciolto unite il cioccolato fondete spezzettato. Mescolate per 1 minuto su fuoco bassissimo e poi togliete dal fuoco continuando a mescolare fino a raffreddamento.
Potete preparare la glassa e tenerla in un contenitore di vetro conservandola in frigo per un paio di giorni. Basterà riscaldarla (a bagnomaria o nel microonde) per avere di nuovo la consitenza morbida e colante che è la sua caratteristica principale. Come vi dicevo questi pancakes io li ho fatti il giorno dopo aver preparato la Devil Food, ma vi do’ uno spunto per velocizzare la preparazione della colazione!
Io preparo i pancakes per le colazioni della domenica ; di base le ricette dei pancakes sono molto simili quindi gli ingredienti secchi sono quasi sempre gli stessi, quello che varia invece è la farcia, la frutta , il ripieno e l’aggiunta di qualche tipo di purea di frutta. Tutte le variazioni alla ricetta base quindi dipendono dalla frutta di stagione e quindi dagli ingredienti freschi ( latte, yogurt, panna e uova)
Per questo motivo mi sono preparata gli impasti base che tengo nella dispensa pronti all’uso! Ho approfittato del periodo perchè tra poco tornerò a casa dei miei e mi porto i sacchetti già pronti!
Per prima cosa dovrete preparare la base di : farina, lievito e zucchero in una ciotola. A questo punto ho usato la macchina del sottovuoto FoodSaver per ritagliarmi i sacchetti su misura e poi ho messo sottovuoto (con la funzione lenta di aspirazione dell’ aria) ed il gioco è fatto!
Sulle confezioni ho scritto: data di preparazione, quantità ( pancakes X2) e poi il tipo. Come si vede dalla foto io ne ho preparati alcuni alla farina di castagne ( che mi mostrerò a breve anche sul blog) , altri semplici alla vaniglia ( come sono quelli della ricetta di oggi) e poi un’impasto base al cacao. Le ricette dei pancakes potete trovarle sempre nella pagina dove ho tutte le altre ricette: Pancakes Recipes
Per preparare i pancakes, mi basterà aggiungere a questo preparato il latte ( 160 ml) e 1 uovo! E la colazione della mattina è assicurata, rapida e veloce! 😀 Mentre scrivevo la ricetta e sistemavo le foto mi è ritornata la voglia di pancakes….forse domani uno di questi preparati messo sottovuoto scomparirà… :P…vedremo che succede!
Per oggi vi saluto, ma ci ritroviamo presto nel bar virtuale di Cappuccino e Cornetto per altre golosissime ricette!
chezuppa says
Già la parola COLATA mi fa sciogliere!
Che fame!
An Lullaby says
No…vabbè…cioè…mi sento male…non vale!! :OOOOOOOOO
Terribilmente goloso e poi adoro l’accostamento cioccolato-frutti di bosco, scoperto da poco e subito amato!
Cranberry says
😛
Cranberry says
siiiii…la colata di cioccolato l’adoro!!!! yuppiiiii
Dolci Decorazioni says
Bravissima complimenti davvero irresistibili!!!
zonzolando says
Buone feste e felice anno nuovo 🙂
Cranberry says
Grazie anche a te
Cranberry says
^_^