In questo periodo sperimento ricette con taaaaaaantissimo cioccolato. Mi piace mangiarlo, vero, ma di più mi piace colarlo sui dolci! Diventa qualcosa di ipnotico e sto lì a guardare questa massa in movimento che scende e piano piano cola su tutta la torta! Attratta da questa visione preparo anche un semplice ciambellone ma poi lo devo farcire con colate e colate e colate di cioccolato!
Così nasce questa ricetta, nasce dalla voglia di mangiare e preparare qualcosa di semplice e gustosisssssimo! Spesso mi capita di preparare i dolci prendendo mie vecchie ricette e cambiando dosi e quantità a seconda di quello che voglio mangiare in quel momento. Quindi molti miei dolci sono esperimenti! Mi capita che a volte chiedete il perchè non viene una cosa o se si può cambiare un ‘altra cosa…io non so sempre rispondere perchè quella particolare ricetta molto spesso l’ho preparata così; prendendo ingredienti e mettendoli tutti insieme nella ciotola e poi in forno! Io non rifaccio quasi mai le mie ricette…son sempre una prima volta…e così bisogna prenderli:)
Detto questo…vi lascio la ricetta di questo ciambellone, che è morbidissimo e cioccolatosissimo.
Cimbellone al cioccolato e panna | Print |
- 225 g di farina per dolci ( tipo 00)
- 125 g di burro
- 3 uova
- 280 ml di panna
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g d zucchero di canna
- 100 g di zucchero semolato
- 50 g di cacao amaro
- ½ bustina di lievito per dolci
- per la glassa:
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 ml di panna
- In una ciotola mettete la farina, il cacao e il lievito e setacciateli.
- In un pentolino mettete il burro e il cioccolato fondente e scioglieteli a bagnomaria.
- Nel frattempo sbattete le uova con i due diversi tipi di zucchero fino ad avere un composto bello spumoso e morbido.
- Unite a questo composto il cioccolato fuso e continuate a mescolare con le fruste elettriche.
- Per ultimo aggiungete le polveri e la panna altarnando prima l'una e poi l'altra.
- Ottenuto un bel composto omogeneo versate il tutto in uno stampo da ciambella e infornate in forno caldo a 180° per circa 40- 50 minuti.
- Fate la prova stecchino e una volta cotta fate raffreddare il ciambellone s una gratella per dolci.
- In un pentolino sciogliete il cioccolato fondente con la panna a bagnomaria e aiutandovi con un cucchiaio versate il cioccolato fuso sul ciambellone.
- Lasciate leggermente rapprendre e gustatevi una fetta!
Visto come è semplice la ricetta! Preciso alcune cose. Ho usato 250 ml circa di panna per la ricetta, poi mentre giravo ne ho aggiunto un’altra piccola quantità, un paio di cucchiai, ecco perchè nella dose vedete 280 ml.
( come vi dicevo io metto tutto in ciotola e poi aggiunto e aggiungo fin quando non trovo la consistenza che piace a me :P)
La cottura l’ho fatta in forno statico e ho cotto questa tortina per 40 minuti, poi ho fatto la prova stecchino ed era cruda alc entro così l’ho tenuta 5 minuti e poi ancora 5 minuti.
Diciamo che con 50 minuti dovrebbe essere cotta. Molto però dipende dallo stampo che userete. Il mio era di base 20 cm ma pronfondo circa 12 cm…e per questo la parte centrale ci ha messo un po’ di più a cuocersi. Usando uno stampo più largo e basso, di sicuro il tempo di cottura diminuirà. Dovete regolarvi quindi un po’ ad occhio con il vostro forno e i base allo stampo che userete, come sempre quello che vale è la vostra esperienza.
Per quanto riguarda invece la torta in se, per ora posso dirvi che appena preparato è di una bontà unica, goloso e profumatissimo.La glassa è morbidissima e anche quando si rassoda si taglia senza spaccarsi rimanendo legato al ciambellone. Per ora l’ho conservato solo per un giorno e il giorno dopo è rimasto morbido. 😀 Più di così non saprei dirvi…perchè ecco lo sto provando con voi per la prima volta.
Mi è talmente piaciuto però ch lo rifarò di sicuro e da oggi ( anzi ieri che l’ho fatto) questo dolce diventerà uno dei miei preferiti! Non vedo l’ora di rifarlo e di cambiare qualche altra cosa…avevo in mente di metterci delle amarene, di aggiungere caffè, oppure brandy o rum..o altro liquore..non so qualcosa cambierò! 😀
Come vi sarete accorti ho fatto tante foto perchè era davvro bello…ma l’idea di metterle tutte insieme mi è venuta così..guardadole di seguito, non è ipnotica quella gif animata dove si vede il cioccolato mentre cola!??!
Mio dio sono pazza lo so….ma che volete farci, adoro il cioccolato! Bene, posso lasciarvi , devo pubblicare la ricetta perchè siete in tantissimi che volete provarla! Beh, fatemi sapere, perchè son curiosa anche io di scoprire se questi dolci mi vengono per miracolo oppure son davvero fattibili e buoni per tutti!^_^
A presto, buonlunedi e buon inizio settimana!
Mary says
Ciao
Volevo innanzitutto complimentarmi per questo favoloso dolce che proverò a fare di sicuro appena troverò lo stampo adatto.
Posso sapere dove hai acquistato quella graziosa alzata in porcellana bianca e lo stampo per il ciambellone che si intravede sullo sfondo della fotografia?
Grazie mille e complimenti per il sito!!!
Cranberry says
Lo stampo per il ciambellone l’ho preso in qualche negozio di casalinghi. Non ti saprei dire dove perche ce l’ho da tantissimi anni. L’alzatina invece l’ho presa su zalando, reparto casa è di 19 cm.
😀
Grazie mille per i complimenti!^_^
Mary says
Grazie mille per la disponibilità! Ti farò sapere non appena mi sarò messa all’opera 🙂
Cranberry says
Buon lavoro! 😀
letiziando says
voglio salvarmi l’animazione cioccolatosa e vedermela ogni volta mi sento giù! Grazie per aver dato vita alla terapia “ciokko”: un ciokko al giorno toglie l’ansia di torno 😉
abbraccione
Cranberry says
😀
siiii..mette gioia vederlo! 😀
edvige says
Ciao – solo prova commento e poi sparisce tutto :-((