Buongiorno e buon martedi!
Oggi vi parlo du una grande novità del bar CappuccinoeCornetto. Chi mi segue con il tempo ha imparato a conoscere me e i miei dolci e sa che sono capace di sfornare anche 3 torte al giorno a casua della mia smisurata golosità! Per una come me quindi avere un forno che cuoce bene torte , dolci e lievitati è importantissimo! Bene, a tal proposito quando qualche mese fa una nota azienda italiana mi ha proposto di testare un loro prodotto, quasi quasi non ci credevo!
La richiesta era quella di testare una cucina!
La mia prima impressione è stata O_O ( così…proprio come vedete, occhi sgranati!) , in un secondo momento poi ho pensato :” Forse si stanno sbagliando”…e la terza ” cavolo, ma proprio io, che fortuna!!!! ” 😀
E quindi eccomi qua a mostrarvi la cucina che ho provato e testato, dove ho cucinato per tutto il periodo natalizio e che non vedo l’ora di farvi conoscere.
Tecnogas è il marchio di cui di cui vi parlerò oggi, un’azienda italiana ( precisamente emiliana) che nasce più di 60 anni fa dal genio e la passione dei fratelli Contini. Poco più che ventenni crearono un sistema per cucinare allora rivoluzionario : in un unico elemento Tecnogas integrò la possibilità di iinserire un posto per la bombola del gas sotto un piano cottura e lo chiamarono Mobilfornello.
Da allora il tempo è passato e sono cambiate le necessità e le abitudini delle cuoche, anzi degli amanti della cucina ( perchè ora includiamo anche i mashietti). Da una mobile con dei fuochi oggi si è arrivati a grandi cucine con fuochi, piastre a induzione, forni dalle dimensioni sempre più grandi e sempre più tecnici.
Le nuove cucine free standing, pronipoti del Mobilfornetto, oggi costituiscono il fiore all’occhiello dell’azienda emiliana. Divise in 3 linee ( Pro, Next, Deco) sono efficienti ed esteticamente accattivanti e soprattutto robuste, tanto che lo slogan del loro marchio è Tecnogas , the strong design. La cucina di cui vi parlerò e che ho scelto io è questa:
90PRO LI GAS STEEL
Dimensioni(LxPxH)90x60x90cm
5 fuochi gas in ottone con wok 5,0 kW
Griglie in ghisa Soft-in
Valvole di sicurezza
Accensione fuochi one-touch sottomanopola
Forno gas vantilato con grill elettrico
Termometro forno analogico
Ventilatore tangenziale di raffreddamento
Laterali forno lisci con guide cromate
Porta forno brevettata Cool Door con vetro interno rimovibile
Cerniere Comfort move con fulcro fisso
Girarrosto
Smalto forno Easy-To-Clean
Alzatina
Piedi regolabili
Zoccolo
La scelta è stata fatta dopo un’attenta analisi! 🙂 Io ho sempre usato cucine con forni elettrici mentre mia madre ha sempre usato forni a gas. Una volta appurato che la cucina sarebbe andata nella cucina dei miei genitori, ho chiesto a mia madre che genere di forno preferiva e lei senza alcuni dubbi ha detto :” forno a gas”!
Il forno a gas è un forno che ha tantissimi pregi:
1)Innanzitutto il risparmio energetico! usare per 4 ore di seguito un forno a gas piuttosto che un forno elettrico ha un ‘impatto sull’energia elettrica notevole.
2) Il forno a gas riesce a raggiungere una temperatura superiore rispetto al forno elettrico! Se lo avete mai notato i forni elettrici di solito arrivano a 250° ed hanno poi funzioni particolari che permettono di raggiungere temperature più alte solo in determinate condizioni ( cottura pizza!) Il forno a gas, di suo, raggiunge quasi i 300° nominali! Questa alta temperatura permetterà una cottura dei pani molto molto simile a quella di un forno a legna ( usando poi la pietra refrattaria sarà quasi identico il risultato!!) e questo è stato un doppio punto a suo favore!!( Adoro preparare pani!!!)
3) Il forno a gas si riscalda più velocemente del forno elettrico e se si prende di grande dimensioni ( quello che ho scelto è 90cm) allora di sicuro è un vantaggio.
4) Il forno a gas permette una cottura ottimale per prodotti come porchette arrosto , maialini , tacchini ecc ecc…cosa che con un forno elettrico non è semplicissimo ottenere.
I miei dubbi erano però un paio, e riguardavano la sicurezza e la cottura!
La tecnogas ha pensato alla sicurezza….mamma alla cottura! 😀
I forni tecnogas sono dotati di un valvole di sicurezza per le fughe di gas ( così come i fuochi ) e per quanto riguarda la cottura, una volta che ci si è abituati a cuocere con il forno a gas non si torna indietro!
Inoltre…quello che prima un forno a gas non aveva, era il sistema di ventilazione che invece caratterizza i forni elettrici. Sulle cucine tecnogas c’è un’opzione per la ventilazione forzata che fa partire una ventola e permette la distrizubione dell’aria all’interno del forno!
Quindi..anche quei due punti che potevano essere per me negativi..dopo il test che ho fatto posso dire che il forno a gas ( che voleva mamma!) ha superato l’esame! 🙂 Nel dettaglio vi faccio vedere quali sono le caratteristiche di questa fantastica cucina!
La cucina è entrata perfettamente nello spazio a disposizione della vecchia cucina. Con un forno da 90 cm è perfettamente isolata termicamente visto che di fianco su una parete ha il muro e nell’altro dei mobili di legno.
Il forno possiede 5 guide scanalate per le diverse cotture. In dotazione al forno ci sono due griglie da forno, la leccarda o vassoio raccogli gocce e il set girarrosto.
Il piano cottura ( nel mio modello) ha 5 fuochi con un wok centrale e bruciatori in ottone il miglior materiale per prestazioni e durabilitilà.
Mi è stato chiesto di testare la cucina, quindi ho fatto più prove possibili con diversi tipi di cotture.
Il piano dei fuochi è sicuramente molto molto grande e riesce ad ospitare 5 pentole senza problemi; le gliglie sono in ghisa ( il materiale che ho scelto anche per la cucina che ho a Roma) ottime perchè consentono di muovere le pentole senza problemi,si consumano meno e riescono a tenere il calore sotto le pentole per un buon tempo anche dopo aver spento i fuochi. Insieme al piano cottura ho sperimentato il forno ( soprattutto quello!) e ci ho cotto di tutto…
Prima di parlarvi dello specifico del forno, voglio mostarvi quello che sono riuscita a prepararci : Pane, Biscotti, ciambellone, torte, crostate, e poi polpettone patate al forno, lasagne…insomma…l’ho super stressato!
Dalle foto si riconoscono:
Pane semplice con farina macinata a pietra tipo 1 ( quella del mulino di casa)
Apple pie
Ciambelline al vino
Le ricette usate per preparare questi prodotti sono le stesse ma per ogni foto vedete due versioni, una delle quali è cotta nel forno a gas, l’altra nel forno elettrico; sapreste riconoscerle???
Bene, per avere un ottimo prodotto anche con il forno a gas…ci vuole solo qualche accortezza in più..ma una volta capito come funziona, il forno a gas è SUPER!
Nel prossimo post vi racconterò di come usarlo al meglio e con il tempo vi darò tutte le ricette dei dolci e non che vedete sopra 😀
Continuate a seguirmi….e grazie ancora a TECNOGAS che ha creduto in me e puntato su Cappuccino e Cornetto! ^_^
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