Sappiate che mentre sto scrivendo la ricetta mangio proprio quella fettina che si vede tagliata! 🙂
E’ l’ora della merenda e questa sofficissima torta alle fragole ci vuole proprio; l’ho preparata ieri nel tardo pomeriggio per il dolcino dopo cena perchè ero rimasta senza dolci. Non ci vuole molto, anzi è velocissima e facilissima, tanto che non ho nemmeno fatto le foto della preparazione passo passo, ma vi accorgerete che è davvero facile.
A dir la verità ieri sera, dopo aver preparato la torta la ricetta era stata già pubblicata sui sociale..e chi mi segue l’avrà anche vista e letta…ma forse non ha pensato che quella strana equazione fosse davvero una ricetta! La faccio vedere anche a voi!
Un’equazione per fare una torta? Si, si può fare. Se la guardate come una normale espressione matematica basterà seguire le indicazioni delle operazioni tra parentesi e la torta è fatta! Non ci credete? Allora leggete gli ingredienti e poi la preparazione, vi accorgerete che lo schema è perfetto! Son pazza lo so potete dirlo, ma l’ingegnere che è in me a volte viene fuori!
Ah…mancherebbero le fragole, ma quelle sono la caratteristica di questa torta, se volete potete sostituirle con altra frutta fresca.Ed ora la ricetta in versione “classica”
Torta soffice alle fragole | Print |
- 170g di farina
- 1 uovo grande(*)
- 125g di latte con gocce di limone fatto riposare 15 minuti ( oppure buttermilk se lo avete)
- 80g di burro morbido
- 6 g di lievito perdolci ( circa mezza bustina)
- 1 vaschetta di fragole
- 1 pizzico di sale
- 225g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- zucchero a velo per spolverare
- Per prima cosa lavate , asciugate e tagliate a pezzi le fragole.
- Nella planetaria mettete il burro morbido e lo zucchero e con la frusta a foglia montate fino ad avere una crema.
- Nel frattempo se non avete il buttermilk mettete il latte in una ciotolina e aggiungete del succo di limone( aspettate 15 minuti prima di usarlo)
- In una ciotola setacciate il lievito e la farina e tenete da parte.
- Unite alla crema al burro la vaniglia e l'uovo e mescolate ancora, aggiungete il latte con il limonee mescolate
- Infine aggiungete all'impasto appena ottenuto le polveri setacciate e il pizzico di sale e mescolate fino ad avere una crema morbida.
- Versate il composto in uno stampo tondo da 20 cm e adagiate le fragole tagliate sulla superficie.
- Infornate in forno già caldo a 180° per 45-50 minuti circa fino a completa cottura.
- Fate la prova stecchino per sicurezza.
- Togliete dal forno, fate raffreddare su gratella e prima di portarla in tavola spolverate con zucchero a velo.
La ricetta è la soluzione dell’espressione no? Ve lo avevo detto! Ho trovato questa ricetta nel blog di Greta e l’ho rifatta quasi copiandola del tutto.
Io non avevo un uovo grande (*) ma ho usato due uova medie e quindi ho dovuto aggiungere un po’ di farina per avere un composto morbido ma non troppo liquido ( diciamo un 60 gr in più).
Per il resto ,la ricetta è come la vedete, semplice e veloce.
Per quanto riguarda la cottura volevo aggiungere un appunto.Spesso leggo che alcune torte non vengono cotte bene anche se si seguono le indicazioni delle ricette. Molto spesso ( e io lo faccio sempre ad esempio) non tengo conto dei tempi di cottura che vengono indicati nelle ricette, sono un ‘indicazione sommaria, ma non possono essere seguiti al secondo. La cottura di un dolce dipende da molti fattori tra i quali il più importante è di sicuro il forno ma poi anche il tipo di stampo usato ( sia nel materiale che nelle gradezze). Io ho usato uno stampo da torta circolare di acciaio di 20cm, quindi di media grandezza. Se ne usate uno più largo, tipo 24-26 cm la torta sarà più bassa quindi occorrerò meno tempo per cuocersi (40 minuti), quindi controllate sempre a vista il dolce.
Appena pronto…se ci riuscite fatelo raffreddare per bene e poi tagliatelo..io non ce l’ho fatta e l’ho mangiato caldo, il giorno dopo..cioè oggi (anzi adesso) è ancora più buono! Bene, io continuo a bere il mio tè, adesso aspetto di vedere anche le vostre torte sofficiose alle fragole!
Buona serata!
alzatina: Villa D’esteHome
Giorgia says
Fatto :)devo dire una vera delizia…complimenti!!:))ho usato la farina d riso è diminuito lo zucchero..ma le fragole son scese tutte durante la cottura
Cranberry says
Giorgia son felice che tu l’abbia provata e l’idea di sostituire le farine è stata eccezionale!
per quano riguarda le fragole mi è stato consigliato da uno chef, di spolverarle di farina, così non scendono durante la cottura causa il passaggio ostacolato nell’impasto dovuto alla farina! 🙂 da provare insomma!
Inco says
Si vede che è morbida..Peccato non poterla assaggiare.
Buona serata
Cranberry says
^_^ Grazie mille!! Buona serata anche a te.
Martina says
Fatta oggi…purtroppo anche se ho seguito la tua ricetta alla lettera l’ho dovuta buttare perché l’interno è rimasto completamente crudo seppur sia rimasta in forno per quasi un’ora…come mai?! Che rabbia!
Cranberry says
Non so dirti il motivo se non mi spieghi il problema.
L’hanno rifatta in molte altre persone e io ho preso la ricetta da un altro blog di una mia collega, quindi anche io ho rifatto la sua ricetta e mi è venuta bene, come in molti l’hanno già provata ed è riuscita.
I motivi di un errore potrebbero essere diversi:
1) hai usato uno stampo troppo alto rispetto alla dose e quindi non si è cotta internamente.
2) la quantità di fragole era maggiore rispetto a quanto ce ne volevano e quindi hanno “lasciato” più acqua del necessario e quindi la torta si è bagnata troppo all’interno.
3)nella ricetta scrivo che la ricetta originale prevedeva 1 uovo grande, forse tu ne hai usati due e quindi non hai bilanciato con le polveri?
costanza says
Fatta ierei: perfetta, buonissima e facile! In assenza di fragole si può usare altra frutta? Pesche, mele, pere?
Cranberry says
Ciao Costanza. Sisi puoi usare altra frutta sicuramente, ma pere e mele devi tagliarli sottilmente perchè pesano molto e cadrebbero subito a fondo della torta.
Invece frutta piccola come mirtilli i lamponi sono più facili da usare.
Ivan says
Ho usato questa ricetta per partecipare a un concorso di dolci in un ristorante persiano, perciò ho aggiunto all’impasto i semi pestati di 2/3 fiori di cardamomo per dare un tocco orientale: l’aroma del cardamomo sembra fatto apposta per stare con le fragole, fantastico abbinamento scoperto per casi! Sono arrivato terzo al concorso e la torta è ormai un mio cavallo di battaglia 😉
Cranberry says
Ma grazie a te!!! felicissima che la mia torta sia diventata il tuo cavallo di battaglia e in bocca al lupo per le prossime gare!
Cookingbabi says
Ciao! Non ho una planetaria ma solo fruste elettriche normali.. vanno bene lo stesso? Mi coviene lavorare a bassa velocitá?
Cranberry says
certamente. Pupi fare tutto con la frusta elettrica a media velocità va benissimo.
Francesca says
Ho provato questa ricetta con fragole, mirtilli e rabarbaro… sempre buonissima!!! Oggi volevo riprovarla con le ciliegie ma non riuscivo più a trovare la pagina 🙁 un’ora di disperazione ma non volevo mollare e alla fine l’ho ritrovata! Questa ricetta non la mollo più!!!
Cranberry says
Grazieeeee! :* é sempre bello leggere queste cose.