Confesso che questa ricetta non è stata pensata, ma preparata per necessità! Ho sempre in frigo uno o due vasetti di yogurt prossimi alla scadenza e quando mi accorgo che non posso mangiarli a merenda cerco un modo per usarne tanti in una torta sola.
Ecco quindi che provo tantissimi dolci a base di yogurt con aggiunta di qualcosa, in questo caso ho voluto aggiungere le fragole essiccate Ventura, fantastiche perchè in questo dolce non serve farle rinvenire, in cottura diventano morbide e con lo yogurt al gusto di vaniglia ci stavano benissimo!
Potete usare qualsiasi tipo di yogurt, io di norma uso quelli a base magra, ma non uso le “creme di yogurt” che hanno una consistenza diversa dal vero yogurt. Mi viene in mente di consigliarvi uno yogurt gusto fragola ( o fragoline di bosco o anche frutti di bosco) per esaltare il sapore del plumcake.
Allo stesso modo potete sostituire le fragoline con altra frutta secca ( Mirtilli neri, Cranberry o ciliegie).
Mini plumcake allo yogurt con fragoline | Print |
- 3 uova medie
- 150 g di yogurt gusto vaniglia
- 150 ml di olio di semi
- 250 g di zucchero semolato
- 180 g di farina per dolci
- 70 g di fecola di patate
- 8 g di lievito per dolci
- fragole essiccate Ventura
- zucchero a velo per servire
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Nella ciotola con i tuorli unite lo yogurt, l'olio e lo zucchero. Iniziate a montare con una frusta elettrica fin quando non diventano leggeri e spumosi.
- Aggiungete le polveri setacciate ( lievito, fecola e farina).
- Per ultimo unite gli albumi montati e con movimenti dal basso verso l'alto in modo da mischiare i due composti.
- A questo punto aggiungete le fragole essicate e versate il composto in piccoli stampi da plumcake monoporzione.
- Fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti circa
- Una volta cotti fate raffreddare su gratella per dolci e spolverate di zucchero a velo.
Con questa ricetta io ho preparato 6 plumcake ( gli stampi monoporzione che avevano erano di 10 cm). Potete usare anche una stampo singolo e preparare una sola torta, in questo caso vi consiglio una dimensione non superiore ai 22 cm di larghezza. Se usate un solo stampo la cottura sarà più lunga, almeno di 15 minuti.
Anche con i plumcake vi consiglio di controllare a vista la cottura, perchè dipende dal forno e in questo caso anche dagli stampi( lo stampo in carta e lo stampo in alluminio conducono il calore in modo diverso).
Fate sempre una prova stecchino, se esce asciutto di sicuro è pronto!^_^
Io ho usato le fragole, ma come vi dicevo all’inizio del post voi potete sostituirle con altre frutta a piacere, anche frutta fresca.
Una piccola nota/consiglio riferita ad una domanda che spesso mi fate nei commenti: “come mai nella mia torta la frutta è scesa tutta sul fondo?“. La frutta che mettete negli impasti scende fino al fondo perchè ha un peso che per effetto della gravità tende a scendere all’interno dell’impasto morbido.
Se l’impasto è denso il tempo che la frutta impiegherà a scendere sarà lungo e quindi vi trovate la frutta a metà torta, se invece l’impasto è molto liquido , la frutta non trova ostacoli ( nè dovuti all’impasto nè alla cottura) e quindi collassa sul fondo.
Per ovviare a questo problema allora vi consiglio di versare la vostra frutta fresca nella farina, un poco, solo per far attaccare un velo di farina intorno alla stessa. La farina sarà un ostacolo per la discesa della frutta nel composto e non permetterà che questa cada subito tutta sul fondo.
Prima di salutarvi volevo suggerirvi di fare un giro nel nuovo sito Ventura! Un’azienda e un marchio con cui lavoro da un po’ e che proprio in questo periodo ha rinnovato il suo sito. Troverete le mie ricette ( e quelle di altre blogger) nella loro speciale sezione dedicata ai blogger e potrete consulare tutte le schede dei prodotti con le loro proprietà qui .
Io andrei a preparare il caffè, non ho preso ancora il dolcino dopo pranzo..e dopo questo post, direi proprio che ci vuole!
Buona giornata a tutti amici, a presto con gustose novità!
Simo says
uhuh…che delizia…adoro questo genere di dolcetti, li trovo perfetti anche per i momenti golosi di casa mia 😉
Bacioni
Maria Stella says
Questi pirottini per mini plumcake li ho proprio visti ieri in un supermercato, ed ero quasi tentata di prenderli. Adesso che ho letto la tua ricetta, li prenderò sicuramente 🙂
Cranberry says
E allora non hai scuse! 😛
I pirottini ti chiamano!
Cranberry says
^_^ yeahhhh, grazie mille Simo!
Batù Simo says
Oh! capita anche a me spesso! e una volta ci metto la frutta, un’altra la vaniglia, poi ancora la cioccolata.. ma le fragole essiccate, ecco, sono nuove per me, prox volta che ho yogurt da fare fuori…
Monica says
Bellissimi questi plumcake! Sono molto invitanti e li vedrei bene per la mia colazione di domani mattina. Non ho yogurt in casa però quindi dovrò rimandare….peccato! Però mi salvo la ricetta.
mirtillacast says
Sono una meraviglia!!
Tesoro,auguri di Buona Pasqua 🙂
Cranberry says
grazieeeee 😀 auguronissimi anche a te^_^
Cranberry says
Mannaggia che ho letto tardi il messaggio, di sicuro potevisostituire lo yogurt con ricotta , il gusto sarebbe cambiato ma con aggiunte vaniglia di sicuro arrivavi a fare lo stesso questo dolcetto^_^
Cranberry says
io ci metto davvero di tutto! :O
eheheheheh un disastro insomma XD, mi avanza sempre di tutto!
Claudia says
Sai io li ho già preparati tante e tante volte,mi piacciono moltissimo,grazie mille per la ricetta!!!Claudia
Cranberry says
Ma grazie a te per avermi lasciato questo commento!