Ricetta fatta ieri in diretta social e subito piaciuta! Dovevo quindi condividerla anche con voi , lettori ^_^
E’ una torta semplicissima, una 7 vasetti al cacao ma arricchita con una glassa densa al cioccolato e frutta fresca ( mirtilli e lamponi)
La bellezza di questa semplice torta sta tutta nello stampo, lo so! 😛 Quando sono uscita dal negozio Peroni a Roma con questo stampo già avevo in mente cosa preparare, sapevo già che sarebbe stata una torta semplice ma decorata a festa, e così ho fatto. Ho preso la ricetta più semplice di questo mondo e l’ho arricchita a mio gusto.
Lo stampo si chiama Heritage e io ho voluto dare proprio lo stesso nome alla mia torta, che ne dite vi piace?
Torta Heritage | Print |
- per la torta:
- 1 vasetto ( da 125 g ) di yogurt magro
- 2 vasetti di zucchero semolato
- 1 vasetti e mezzo di farina per dolci
- ½ vasetto di cacao amaro
- 1 vasetto di fecola di patate
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- Per la glassa fondente al cioccolato:
- 125 g cioccolato fondente
- 10 g burro
- 170 g panna
- 60 g glucosio
- per decorare :
- mirtilli e lamponi freschi
- Per la torta, utilizzate il vasetto dello yogurt come misurino e procedete ad inserite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Con le fruste elettriche mischiate tutti gli ingredienti e versate l'impasto in uno stampo ( imburrato e infarinato*) e mettete a cuocere per 35 minuti in forno caldo preriscaldato a 180°.
- Una volta cotto ( fate una prova con lo stecchino) fate raffreddare il dolce su una griglia.
- Preparate la glassa densa mettendo in un pentolino la panna e il burro; prima che arrivi a bollore aggiungete il glucosio e mescolate.
- Spezzettate il cioccolato fondente in una ciotolina e versate la panna calda direttamente sul cioccolato, e con una frusta a mano iniziate a mescolare energicamente.
- Fate raffredare la glassa a temperatura abiente e poi tenetela un poco in frigo prima di versarla sul dolce.
- Versate la glassa densa a più riprese sulla torta e infine decorate a piacere con mirtilli e lamponi freschi( lavati ed asciugati per bene su carta assobente).
La torta è davvero semplicissima e non ha bisogno nemmeno di strumenti particolari, quindi tutti possono prepararla. Non ci sono consigli particolari stavolta, ma vi aggiungo le mie solite note, in particolare sulla glassa e sullo stampo.
Nella descrizione della ricetta ho messo un asterisco alla voce ” stampo imburrato e infarinato”, perchè questo passaggio dipende dal tipo di stampo che userete. Nel mio caso, con questi particolari stampi pressofusi che fa la NordicWare, non c’è bisogno di questo passaggio. Sono stampi particolarissimi che hanno un rivestimento interno antiaderente, al tatto ( se dovesse capirarvi di trovarne uno in un negozio) vi accorgerete che sono liscissimi anche se pesano tantissimo!
Quindi se usate stampi in alluminio sottile, o altri tipi di stampi che avete in casa è sempre meglio imburrare, in questo caso ( se avete lo stampo Heritage, e non vi sentite sicure, vi basterà una spennellata di burro fuso, proprio per sicurezza :P). Lo stampo in questione è 26 cm di diametro nella parte più larga, mentre la parte utile è di 24 cm.
Una nota sulla glassa! Questa glassa al cioccolato si chiama glassa densa perchè ha una consistenza corposa, di quella che una volta colata sulla torta non tende a scendere e perdersi. Potete prepararla anche prima della torta e tenerla in frigo, poi al momento di glassare tiratela fuori dal frigo, tenetela un poco a temperatura ambiente e poi versatela sulla torta. La glassatura va fatta più riprese così che possiate rivestire per bene la torta di cioccolato. Il glucosio che si trova nella glassa permette al cioccolato di non indurire in frigo ( non diventare croccante insomma) e lo rende lucido. Se non avete a disposizione il glucosio sostituitelo con del miele ( un miele poco aromatico e delicato).
L’ho preparata davvero al volo e ho fatto anche un breve video, ma davver velocissimo! 😛
Se volete vederlo eccolo qua, si vede come verso il composto nello stampo e poi la torta appena uscita dal forno e fatta raffreddare mentre tolgo lo stampo.
Io vi lascio con una fettina del dolce, questa era la prima che avevo tagliato ieri..oggi mezza torta è finita, vi giuro!!! *_*
Buonissima, da provare assolutamente! Per oggi ho concluso, forse…vado in cucina a preparare i waffles per un prossimo post! Vi lascio ai vostri pasticci e vi do’ appuntamento a domani per raccontarvi cosa succederà nel we.
Monionecakeinamillion says
Bellissimissima e grazie ai tuoi consigli finalmente posso lanciarmi ad usare quello stampo che ho in dispensa da troppo! Che golosità!!
Anna Rita says
Cran è stupenda! Io amo di già la torta 7 vasetti ma questo stampo crea opere d’arte! *__* la glassa e’ proprio la ciliegina 🙂
Batù Simo says
semplice ma di grande, grande effetto!!!! brava (comesempre mica è una novità… :-))
Cranberry says
Forza Monica!! Voglio vedere il tuo stampo in uso 😀 Grazie mille per il commento
Cranberry says
Ma grazieeeee, troppo gentile 😀
Cranberry says
^_^ grazie mille 😛
giochidizucchero says
Sono giorni che ammiro questa torta su fb, e ig. Adesso vengo a rimirarla qui, a casa sua… è una favola! Vorrei inaugurare un piccolo stampo in rame che non ho ancora avuto il coraggio di usare… non so come trattare la cottura nel rame! Bho??? Intanto mi gusto la tua meraviglia. Smack!
Paola- says
Ciao nella torta heritage viene usata la farina x dolci, ma posso usare anche la farina 00? Comunque la torta è bellissima
Cranberry says
SIsi, la farina per dolci è una farina di grano tenero di tipo 00, o comq farine con poche proteine quindi W170 dette farine deboli.
Grazie mille per il commento e per essere passata di qui Paola ^_^
Cranberry says
Ciao Giochi di zucchero! Grazie mille per il messaggio chehai lasciato, non so aiutarti però con il rame. Nel forno non l’ho mai usato, solo per cucinare nelle pentole sul fuoco! :O
Tamara - Bake Therapy says
Fedora, Fedora….tu mi vuoi far sbavare come un San Bernardo davanti allo schermo, vero????
E non parlo solo della torta… ma di quel meravigliosissimissimo stampo!!!!!!!
Lo vogliooo!
😉
Paola says
Mi piace eccome! Anch’io adoro l’abbinamento lamponi e cioccolato e lo stampo devo comprarlo anch’io, molto bello
Cranberry says
Ma grazieeee 😀
Cranberry says
😛
ehhehehe Allora ci vuole uno stampo dai! 😀 ahahaha