Quando mesi fa mi fu fatta la proposta di provare a preparare una mia ricetta con il dietor , il primo pensiero fu:” come è possibile riuscire a preparare una ricetta dolce ( visto che io faccio solo dolci , calorici e pieni di zucchero!) con un sostituto dello zucchero?”
La curiosità era tanta e ho iniziato a fare qualche ricerca 😀
1) controllare le caratteristiche del nuovo My Dietor
2) trovare una ricetta che volevo rendere “light” tra le mie tante ricette
3)Provare a capire il “gusto” di questo tipo di prodotto, che fino ad ora non avevo mai usato!
Alla prima domanda ho risposto subito, sono andata nel sito ed ho trovato la pagina delle FAQ :” MyDietor è un edulcorante da tavola, ottimo per dolcificare bevande calde e fredde a zero calorie, e per preparare ricette ipocaloriche o a ridotto contenuto di zuccheri. L’uso di my Dietor è indicato per coloro che devono ridurre l’apporto calorico e l’assunzione di zucchero.”
La seconda domanda, quella che poi mi ha sempre fatto desistere dall’usare questi prodotti era la presenza di aspartame…e invece ho scoperto che il Mydietor NON CONTIENE ASPARTAME!
Sempre dalle FAQ :” L’aspartame non è attualmente presente in nessun prodotto a marchio myDietor; vengono utilizzati infatti dolcificanti alternativi all’aspartame.”
A questo punto, ho pensato di accettare la sfida e cercare tra le mie tante ricette quelle che volevo rendere light! Non ho dovuto fare calcoli o usare bilancini, perchè le ricette sono state adattate dagli chef dell’Accademia del Boscolo Etoile ( prestigiosa scuola di cucina e pasticceria) che hanno creato quindi il giusto equilibrio tra gli ingredienti, sostituendo lo zucchero con il mydietor.
A questo punto.., in attesa di farvi vedere la ricetta che gli chef hanno deciso di “dietor-izzare” io ho cominciato a fare prove!
Ho usato il mydietor ( in busta blu) in un frullato di pesche e non ho trovato nessuna differenza con lo zucchero..forse perchè era quasi tutta frutta…invece come seconda prova ho usato il mydietor verde cuor di stevia nel caffè!
Ok, per una che beve il caffè zuccherato..praticamente è tutto zucchero, latte e poi c’è un poco di caffè la stevia si percepiva poco 😀 Confermo che ha un leggero retrogusto di liquirizia, quindi se volete usarla nei dolci, non pensate di fare una semplice sostituzione, va cmq integrata bilanciando il resto degli ingredienti!
Proverò e vi farò sapere di altri esperimenti, io intanto continuo a berla nel caffè e nei miei frullati…
Per la ricetta degli chef…siete curiosi? Tra qualche giorno vedremo cosa preparerò con questo nuovo prodotto!
[…] amici lettori! Come vi avevo scritto nell’articolo precedente oggi arrivo con la ricetta che gli chef del Boscolo Etoile Accademy hanno rielaborato per me e per […]