Qualche giorno fa ho preparato questa torta rustica in occasione di una cena con amici. L’ho subito postata sui miei social e in moltissimi mi hanno chiesto la ricetta!
Non avevo previsto che potesse piacere così tanto, così non avevo fatto foto della preparazione, ma appena cotta ho deciso di scattare delle foto al volo per poi postarla sul mio blog!
La ricetta è davvero velocissima e facilissima, invece è la decorazione ( anch’essa semplicissima, vi giuro!!) che rende questa torta rustica molto elegante e raffinata. E’ perfetta per fare colpo sui vostri ospiti! 😉
Di base si può fare con tantissime verdure, devono essere però lunghe ( quindi carote, zucchine, melanzane lunghe) così che possiate affettarle con un pelapatate e creare questo effetto “girandola” di verdure come l’ho chiamato io.
Torta rustica con girandola di carote e zucchine | Print |
- 1 confezione di pasta brisée ( meglio se rotonda)
- 1 uovo
- 200 g di ricotta di mucca ( circa)
- 100 g di yougurt greco
- 4 carote grandi
- 4-5 zucchine lunghe
- sale, pepe
- Origano
- olio extra vergine di oliva
- Preparate la farcia della torta rustica mescolando in una ciotola la ricotta con lo yogurt greco.
- Aggiungete un uovo , salate pepate e unite dell'origano a seconda del vostro gusto.
- Rivestite una crostatiera con carta da forno e stendete la sfoglia all'interno.
- Bucherellate la base con una forchetta, versate la farcia ai formaggi.
- Lavate e asciugate le verdure e tagliatele per il verso lungo con un pelapatate.
- Partendo dal centro create una girandola di verdure alternando i cerchi, il centro zucchine, poi carote, poi zucchine, carote e così via fino a riempire il testo.
- Salate un poco le verdure, versate un a filo un po' di olio e ancora un poco di origano.
- Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti ( controllate la crostata a vista, il formaggio dovrà gonfiarsi e assumere un bel colore ambrato)
- Sfornate e servite tiepida o fredda.
Io ho usato della ricotta semplicissima come base, unendo solo l’uovo per renderla compatta in cottura.
Potete però aggiungere anche della panna acida, usare formaggio caprino o robiola e altri tipi di formaggi morbidi.
Ho preparato tutto velocemente e anche la base era una sfoglia di brisée pronta. Se non avete molto tempo fate come me altrimenti potete preparare da voi la base di pasta brisée, quando io la preparo ne faccio in grandi quantità e metto i panetti in congelatore per future preparazioni. Vi lascio anche la mia ricetta per la pasta brisée.
Se non vi piace l’origano potete usare anche altre erbette aromatizzatrici come basilico, menta o erba cedrina.
Vi lascio anche una foto della fetta tagliata, l’effetto girandola è davvero carino e lascerà i vostri ospiti a bocca aperta!
Provate a farla, è davvero facilissima! Ho pensato di scrivervi la ricetta perchè poteva essere un ‘ottima idea per il pranzo di domani, se avete della pasta brisée in casa la potete preparare anche al volo adesso!
E con questo auguro un BUON FERRAGOSTO a tutti! ^_^
Ilaria Renzi says
Ho visto questa torta salata in giro altre volte e ogni volta mi suscita la stessa reazione di stupore: è troppo bella ed elegante.
Prima o poi la provo anch’io… la cosa più complicata mi sembra proprio mettere le verdure in cerchio.
Il tuo è assolutamente perfetto. Meglio di Giotto!! 🙂
paola says
bellissima da gran festa,grazie e buon feragosto
Cranberry says
Ciao Paola! 🙂 Grazie mille per aver aciato i tuo augurio! Buon ferragostoanche a te ^_^
Cranberry says
Ilaria anche io l’avevo vista..ma maiprovata…se la farai vedrai che ci prendi gusto!:D Fidati..è prooprio facile!
batù simo says
si anche io l’ho vista spesso ed ogni volta ne rimango incantata, va da sè che qualcuno ha maggior manualità e qualcuno meno.beh..sicuramente tu sei una maestra in questo 🙂
Paola says
Buona e molto ben presentata
Sara says
Ciao Cranberry,
anche io l’ho fatta diverse volte!
E’ sempre buonissima, le vrdure croccanti che contrastano il ripieno morbido ^_^
La settimana scorsa l’ho anche fatta versione muffin grande per la cena con mia sorella. Evaporate!
Baci,
Sara
Cranberry says
benissimo!!
frelis77 says
Ciao Cara!! ti ho copiato la torta ;))
Un bacione
Lisa
Cranberry says
Felice di esserti stata di aiuto:D
Claudia says
Una delle tante ricette che ti copierò modificandola leggermente per via della dieta (della serie
irene says
A me è venuta tutta liquida!! troppa acqua dentro dalle verdure! Come mai?
Cranberry says
Non saprei dirlo così senza sapere cosa hai fatto di preciso.
Io le verdure le ho lavate ma lasciate asciugare e il ripieno in forno si solidifica una volta cotto.