Questo è uno dei post più difficili da scrivere per me. Non sono mai stata brava con le parole, molto meglio con le “chiacchiere e le scemenze, come le chiamo io”, ma quando c’è da scrivere di cose importanti non trovo mai le parole giuste per farlo.
Il post di oggi è dedicato ad un compleanno speciale, quello di iFood, il portale che 365 giorni fa alle 15.40 ha visto la luce! E’ passato un anno da quel giorno e tantissime sono le cose cambiate da allora.
Il mondo di iFood e dei blogger che ci lavorano è fatto di #cosebelle , come si è soliti dire, ma per conto mio iFood è stato un anno di lavoro, fatica, rinunce. Un anno in cui a questo progetto, nato dalla volontà di un gruppo di amiche e di un editore ( quasi folle 😁che ha voluto credere in persone mai conosciute prima), ho dato tutto: ore di sonno, tempo tolto ai miei amici, familiari, hobby, kili (questi sono felice di arveglieli lasciati), stress, ansia, stanchezza, lavoro lavoro lavoro …
insomma, non è stato un anno facile, e allora, vi domanderete ” Perchè lo stai festeggiando?”
Perchè iFood è come un sentimento senza controllo, non sai quello che fai per lui ma lo fai. E’ come domandare ad una mamma se rifarebbe le nottate insonni, il cambio di pannolini, le puzze da sentire, le ansie e lo stress per qualcosa che ha creato. Io, non ho bambini e visto che con iFood mi sto esaurendo non so come sarà con un bambino 😀 ma so che quello che ci ha fatto continuare ad andare avanti è il fatto di sentirlo po’ un nostro figlio, mio e delle altre 230 blogger che ne fanno parte.
Quindi, perchè non festeggiare questo anno di crescita e cambiamenti? Io lo faccio con la torta che ci rappresenta, come network e come amiche : la Fluffosa!
Una torta soffice “fluffy”, alta, semplice e che riesce sempre. Prendo le parole della nostra “regina” delle fluffose Monica Zacchia per farvi capire cosa è per noi:
“Ma la Fluffosa è anche uno stato mentale, un segnale di fumo, una mano tesa, lo scambio di una ricetta replicata mille volte, è amicizia. Questo nome buffo le è stato dato da un gruppo di amiche foodblogger, le Bloggalline, e ne è divenuto il simbolo. Di condivisione, affetto e sostegno. Se siete tristi o felici basterà “fluffare” per essere più felici, o perlomeno non così tristi”.
Lei ne ha preparate talmente tante che ci ha fatto un libro e in anteprima sarà presentato al Salone del libro di Torino a Maggio: “Le Fluffose” . So che non tutti riuscirete ad esserci, e nemmeno io fisicamente ma con il cuore ci sarò! Però..per voiche siete lì a leggere, potete portarvi un pezzetto di fluffose con voi, perchè il libro è già in ordinazione!
Ed ora…volete o no la ricetta di questa mia torta? Fluffosa al fragolino, o meglio Chiffon Cake con il fragolino di mamma, farcia di marmellata di fragoline di bosco, panna, mirtilli, lamponi e fragoline a decorazione! Vi ho fatto venire l’acquolina?
Fluffosa al fragolino con panna e frutti di bosco per un augurio speciale. | Print |
- Per la torta
- 3 uova medie
- 150 g farina 00
- 150 g zucchero semolato
- 6 g di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 63 ml di olio di semi ( di girasole)
- 120 ml di acqua
- 30 ml di fragolino
- una punta di cucchiaino di cremor tartaro ( 1 grammo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( o semi di bacca di vaniglia)
- buccia grattugiata di 1 limone bio
- per la bagna
- fragolino
- per decorare
- marmellata di fragoline di bosco
- 250 ml di panna da montare
- 2- 3 cucchiai di zucchero a velo per la panna
- farina di cocco
- 120 g di mirtilli freschi
- 120 gr di lamponi
- fragoline di bosco ( io ho usato quelle del mio liquore)
- In una ciotola preparate gli ingredienti secchi e setacciateli ( farina, lievito in polvere, poi zucchero e il pizzico di sale).
- Separate albumi e tuorli.
- Nella ciotola dei tuorli unite i liquidi ( quindi olio,acqua, estratto di vaniglia, e il fragolino).Con una frusta a mano mischiate per bene i tuorli con i liquidi fino ad avere un composto omogeneo, aggiungete la buccia di limone e unite le polveri. Con un frullatore montate fino ad ottenere un bel composto spumoso.
- In un'altra capiente ciotola montate a neve gli albumi con il cremor tartaro.
- Unite a questo punto i due composti (di tuorli e albumi) poco per volta e delicatamente mischiateli.
- Versate l'impasto nello speciale stampo (non imburrato) e cuocete a 160° per circa 70- 75 minuti. Potete fare una prova stecchino per controllare l'asciugatura interna del dolce.
- Una volta cotta, sfornate e capovolgete, lasciate in questa posizione fino a quando non si staccherà da sola e il dolce scenderà (potrebbero volerci anche 10- 12 ore)
- Una volta fredda tagliate in tre parti la torta, spennellate ogni parte con del fragolino e farcite con marmellata di fragoline
- Montate della panna fresca ( aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero a velo) e distribuite una parte della panna sulla parete della torta.
- Rivestite la base con la farina di cocco, mentre con una sac à poche fate dei ciuffi di panna sulla superficie.
- Aggiungete i frutti lavati e asciugati e servite questa meraviglia!
L’ho fatta e rifatta tante volte e quindi posso assicurarvi che la ricetta non è difficile da fare. Un’accortezza e un consiglio però devo scrivervelo 😀
Il fragolino. Quello che ho usato io è un fragolino fatto in casa, da mia mamma. E’ molto dolce e non molto alcolico, quindi anche la quantità nella ricetta ( che indico come 20 ml, può arrivare a 50 ml dei liquidi totali, ho fatto altre prove).
Avendo però una parte di alcol, dovete sapere che potrebbe cambiare la consistenza del dolce, quindi se usate dei fragolini industriali, molto alcolici io vi consiglio di non usarlo in purezza, ma preparare uno “sciroppo” di fragolino così che non venga compromessa la riuscita del dolce.
Uno sciroppo di liquore si prepara usando Acqua, liquore e zucchero.
Ve ne lascio una ricetta che faccio sempre quando devo farcire le torte con liquori
SCIROPPO DI LIQUORI
- 500 ml di acqua
- 150 g di zucchero
- 100 ml di liquore ( fragolino, limoncello, rum, ecc ecc)
per la preparazione: - Versate l’acqua in una pentola, aggiungere lo zucchero,appena tutto lo zucchero si sarà sciolto togliete dal fuoco e aggiungete il vostro liquore.
Il dolce è sofficissimo e profumato ed è una bontà! Vi direi anche quanto tempo si può conservare in frigo…ma l’ho fatta ieri ed oggi è già a meno della metà..credo che al massimo in serata sarà finita!
Ed ora? Continuano i festeggiamenti per il nostro “piccolo” iFood,
Seguiteci sul sito www.ifood.it e sulla pagina fb ufficiale perchè noi continueremo a festeggiare, e se vedete faccine felici sulla pagina di iFood oggi le metto davvero con gioia: BUON COMPLEANNO iFOOD! 😊
Tatiana says
Ecco che tu hai fatto ciò che io non avevo il coraggio di fare: tagliarla per poterla farcire! Temevo il crollo totale ma a quanto pare si può e pure bene: mi piace moltissimo la fluffa che hai realizzato perché c’è tanta frutta e qui mi sembra che le farciture fruttose siano andate alla grande 🙂
Un bacio!
Cristina3983 says
Strepitosa questa fluffosa!!!! La proverò sicuramente per un social eating su eatvibecom ! Grazie 😉
Cranberry says
Grazie a te
Cranberry says
Un bacio a te!
Gunther says
Un ottima ricetta ma anche una grande realizzazione, bravissima
Cranberry says
Grazie mille Gunther!
Martina says
Ciao Fedora , alla fine mi sono decisa ho comprato lo stampo e finalmente potrò fare o almeno provare la mia prima Fluffosa .. domandona… per evitare il fragolino e quindi l’alcol posso aggiungere sciroppo magari fatto con succo d’arancia e zucchero? La dose dell’acqua rimane invariata? In attesa di una tua risposta …ti ringrazio di esserci !!
Ps:Ieri sera prima di andare a letto ho fatto la tua Margherita speriamo bene non vedo l’ora di assaggiarla ..buonanotte
Martina says
Ps: la torta Margherita della nonna era speciale l’abbiamo finita in un batter d’occhio , aspetto una tua risposta per la fufflosa
Grazie infinite..Martina
Cranberry says
Ecco Martina 🙂
Intanto complimenti per aver fatto la torta margherita di casa ho visto anche l’altro messaggio , brava brava!:P
per quanto riguarda invece la “bagna” di questa torta se usi dei succhi, non serve preparare lo sciroppo con acqua e zucchero e poi aggiungere il succo ( perch+ è di per sè giùà zuccherato)
al massimo ti conviene solo diluire leggermente il succo se è davvero denso, ma se sono i succhi, tipo quello Ace o succhi in vendita nel banco frigo del suepr io non lo diluireri nemmeno, serve solo una buona spennelata.
Los ciroppo invece si prepara per le bagne alcoliche, per far in modo che non evapori l’alcol in cottura si usa aggiungerlo allo sciroppo di zucchero e poi eprch è davvero forte come odore e sapore in una torta se si usasse il liquore in purezza.
🙂
Spero di aver risposto ai tuoi dubbi 🙂 Buoni pasticci!
Cranberry says
Yeasssssss, felicissima di leggere questo messaggio 🙂