Una ricetta salata dopo tante ricette dolci! Ogni tanto ci vuole sul blog, vero? E allora armiamoci di farina e uova e andiamo a preparare la sbriciolata salata con arista di maiale, zucchine e ricotta 😋
Questa ricetta poi è perfetta per la stagione: facile, veloce e da preparare per una cena veloce, un pranzo informale, una cena tra amici oppure per i prossimi pic nic in campagna e gite fuori porta.
La ricetta della sbriciolata la trovate spesso sul mio blog e la rifaccio in continuazione quando non ho tempo ma voglia di un buon dolcetto, l’ho sempre fatta nella sua versione dolce ( sbriciolata con ricotta e visciole, sbriciolata al cacao con ricotta e gocce di cioccolato), oggi ve la presento in versione salata.
Sbriciolata salata con arista di maiale, zucchine e ricotta | Print |
- Per la sbriciolata
- 300 g di farina ( tipo 00)
- 120 g di burro
- 1 uovo medio + 1 tuorlo
- 8 gr di lievito in polvere per torte salate
- 3 cucchiai di parmigiano reggiano
- 1 pizzico di sale
- Per la farcia:
- 300 g di ricotta (di mucca)
- 100 g di robiola
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pecorino
- 4 fette di artista di maiale al forno
- 3-4 zucchine medie
- olio extra vergine di oliva
- 1 aglio
- sale e pepe q.b.
- Nella planetaria inserite la farina, il lievito, il burro a pezzettini, il parmigiano ed il sale.
- Mescolate fino a sabbiare il composto , infine aggiungete l’uovo intero ed il tuorlo.
- Mescolate ancora fino ad avere un composto sbriciolato e fate riposare in frigo, nel mentre preparate il ripieno.
- Lavate e tagliate le zucchine a listarelle non troppo sottili. In una padella fate saltare le zucchine con un poco di olio e l’aglio, devono risultare morbide ma ancora croccanti. Salate e pepate a piacere.
- In una ciotola inserite la ricotta, la robiola, il pecorino e l’uovo; aggiustate di sale e pepe e mescolate.
- Stendete il composto sbriciolato sulla vostra teglia per crostate e pressate un poco.
- Fate un primo strato di crema di formaggi, poi uno strato di arista al forno, di nuovo la crema di ricotta ed infine le zucchine.
- Ricoprite con il restante composto di briciole e cuocete in forno caldo a 180° per circa 45- 50 minuti fin quando la sbriciolata non risulta dorata.
- Togliete dal forno, fate raffreddare per bene e poi servite tagliando dei pezzi triangolari seguendo la forma della crostatiera.
La preparazione è davvero semplice e non ha bisogno di molte spiegazioni, quello che vi consiglio è di controllare sempre il vostro forno a vista e prolungare un poco la cottura se vi sembra poco colorita in superficie.
Un altro consiglio riguarda la teglia o stampo che userete. Io ho usato lo stampo rettangolare Le Creuset che non ha bisogno di essere nè imburrato nè infarinato, se voi non possedete questo stampo mi raccomando usate della carta da forno per la base del tegame oppure potete imburrare e infarinare un poco la teglia. Lo stampo rettangolare aveva una misura di 35×13, se usate una forma rotonda direi che potete usare uno stampo dal diametro di 20 max 24 cm.
Anche se ho sempre preparato questo dolce in versione dolce, l’ idea e ricetta base di questa mia versione salata l’ho presa dal blog della mia amica Chiarapassion, dove trovate un’altra versione di farcitura.
Infatti questa ricetta ha la particolarità che una volta imparata la base, potete variare a vostro gusto e piacimento il ripieno.
E’ fattibile in tutte le stagioni ed è buonissima mangiata calda, ma allo stesso tempo ottima se servita fredda. Se l’accompagnate con qualche insalata avrete un sano e gustoso pasto completo!
Aspetto di sapere cosa ne pensate e vi do’ appuntamento alla prossima ricetta, sarà un dolce di sicuro!
Buoni pasticci!
Natalia says
Ha un aspetto molto invitante e poi e ben presentata… Complimenti..
Lia
Enrica says
Ed io sono stra felice di essere a casa tua…ti è venuta splendida e mi fa molto gola anche all’ora di cappuccino e cornetto
Sonia says
questa mi mancava! la trovo strepitosa, golosa e anche bella!
Camilla says
Sbalorditivo. Questa non è una ricetta è un’opera fatata! Ammettilo sù, sono stati gli elfi dei boschi a suggerirti gli ingredienti, vero?!
Scherzi a parte Cranberry cara, non so per quale motivo in particolare ma la tua ricetta mi ha così deliziata che tra poco vado a recuperare tutto il necessario per dilettarmi in quest’impresa.
Ti faccio sapere come va a finire,
un bacione da Camilla!
Cranberry says
Ma grazie Camilla! ^_^
Riesco a risponderti solo ora, spero che se tu sia riuscita a provarla ti sia piaciuta!
Cranberry says
Ma grazie mille millissimo Enrica! Con te non si sbaglia mai!
Cranberry says
😀 Yesser! Proprio bella, ma soprattutto facile!
Cranberry says
Grazie mille Lia ^_^