Biscottino dopo cena? Si, perchè oggi arrivo con una ricetta perfetta per qualsiasi orario: biscotti friabilissimi da servire insieme ad una tazza di tè fumante, con della cioccolata calda o anche come piccola pasticceria da fine pasto
Sono caratterizzati dalla semplicità della ricetta base che però può essere diversificata grazie alle mille possibilità di decorazione.
La ricetta per fare questo tipo di biscotti è una frolla particolare che viene chiamata “montata” perchè si prepara montando il composto di zucchero, uova, farina e burro, una frolla con consistenza più soffice e morbida di quella classica e che ha bisogno di un estrusore per essere usata, ovvero: una spara biscotti!
La spara-biscotti è stato uno dei primi “aggeggi” da cucina che ho desiderato! Si prepara l’impasto, si mette nel cilindro e poi si spara: chi non vorrebbe un oggetto che in soli 10 minuti ti permette di avere 30-40-50 biscotti da mettere in forno? Cambiando poi le trafile si possono avere n-mila combinazioni di biscotti diversi. Insomma, l’accessorio che tutti vorrebbero ( almeno le fissate di biscotti come me)! Bene, ne ho provate un po’…ma non sempre ho avuto buoni risultati, perchè o la ricetta non era quella giusta o perchè l’ attrezzino non era il top.
Oggi finalmente arrivo con la ricetta perfetta per ottenere i migliori biscotti con la sparabiscotti! Anzi, chiamamola con il suo nome: Biscolt, la spara biscotti progettata e realizzata da Pertile, azienda italiana nota per la produzione di accessori e articoli per la cucina dagli alti standard qualitativi.
Biscolt, è un accessorio da cucina con un design innovativo pensato per realizzare biscotti in modo semplice e molto rapido. Realizzato in alluminio anodizzato con alcuni componenti in policarbonato è un oggetto che potete anche tenere in bella mostra in cucina, invece che chiuso in un cassetto. Non va messo in lavatrice, ma si smonta facilmente e si pulisce con facilità in tutte le parti.
Vi lascio la ricetta per preparare i biscottini da tè e poi qualche altra considerazione e consiglio sulla perfetta riuscita della ricetta.
Come ottenere dei biscotti perfetti con la sparabiscotti: proviamo la BisColt | Print |
- 250 g di farina tipo 00
- 150 g di burro morbido
- 80 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- scorza grattugiata di 1 limone
- Per decorare:
- ciliegine candite
- gocce di cioccolato
- scaglie di mandorle
- In una ciotola capiente o nella planetaria, inserite lo zucchero a velo e il burro che deve essere morbido ma non sciolto.
- Montate burro e zucchero fino ad avere una crema spumosa, aggiungete l'uovo e la scorza di limone.
- Continuate ad impastare e per ultimo aggiungete la farina setacciata precedentemente.
- Impastate tutto fino a quando il composto non risulterò ben amalgamato e morbido.
- A questo punto riempite formate un panetto da inserire nel cilindro della Biscolt, scegliete la vostra trafila e avvitate la parte inferiore.
- Poggiate la Biscolt direttamente su una teglia da forno ( non imburrata e senza carta da forno) e con un click, esercitando una piccola flessione sulla leva fate scendere l'impasto.
- Togliete la spara biscotti dalla placca con un movimento rapido e continuate a creare tutti i biscotti fino ad esaurimento dell'impasto.
- Cuocete in forno già caldo a 170° ( io uso il forno ventilato per ibiscotti) per circa 10-12 minuti, devono colorarsi leggermente. Sfornateli ( saranno ancora morbidi) aspettate un minuto che si raffreddino e poi fateli raffreddare completamente su una griglia per dolci.
Come si usa?
La difficoltà sta solo nell’iniziare, prendere fiducia in noi stessi e provare a fare il primo biscotto 😀 perchè poi saranno i vostri bambini, compagni o amici che vorranno provare. E’ talmente facile che anzi, potrete mettere loro a fare i biscotti mentre voi leggete una bella rivista, vi piace come idea?
Sul sito www.biscolt.pertilesrl.it troverete una sezione in cui si spiega usare la spara biscotti, allo stesso tempo oggi ho pubblicato un piccolo video sulla pagina fb di Cappuccino e Cornetto dove vi mostro quanto è semplice usarla.
Ed ora veniamo ai miei consigli e trucchi per avere dei biscotti perfetti.
– Consigli –
- Il burro deve essere a temperatura ambiente, non sciolto a bagnomaria, ma deve poter essere lavorato con le fruste facilmente. Quindi vi consiglio di tenerlo fuori dal frigo prima di usarlo nella ricetta.
- Usate teglie da forno ( anche direttamente la teglia in dotazione) importante che non siano imburrate e infarinate perchè il composto dei biscotti di per sè è già molto burroso e se usaste carta da forno ( esempio) non riuscireste a staccare velocemente la sparabiscotti ed il biscotto non sarebbe perfetto.
- Non preoccupatevi di fare delle prove, potete provare a fare più “sparate” sulla teglia e nel caso non venissero bene, l’impasto può essere sempre reimpastato perchè molto molto morbido.
- la pressione sulla leva ad ogni intervallo di uscita fa un leggero “click” udibile e non potete sbagliare. Un click per ogni biscotto.
- I biscotti saranno cotti quando li vedrete dorati ai bordi, mentre rimarranno leggermente bianchi in superficie. Non preoccupatevi se quando li estraete dal forno vi sembrino morbidissimi, raffreddando induriranno.
- Se volete decorare i vostri biscotti ( con ciliegine candite, cioccolata fondente, zuccherino o mandorle a scaglie) fatelo quando sono ancora nella placca appena usciti dal forno, altrimenti dopo non vi sarà più p0ssibile perchè raffreddano molto velocemente.
– Conservazione –
Questi biscottini sono buoni appena fatti, ma sono ottimi il giorno seguente e nei giorni a seguire perchè saranno diventati croccanti e friabili. Si conservano in scatole di latta o negli appositi contenitori per biscotti. L’importante è che non siano riposto in ambienti umidi.
Ok, che ne dite allora? Il mio test sparabiscotti vi sembra superato? Finalmente potrò “giocare” un po’ con le nuove trafile e provare altre forme e altri impasti (al caffè, al cacao, con frolla alle mandorle); ne ho molti in mente.
Dovrei avervi detto tutto credo.
Vi do’ appuntamento alla prossima ricetta e voi iniziate a scrivere la vostra letterina a Babbo Natale, che non la volete una Biscolt?
in collaborazione con Biscolt
https://biscolt.pertilesrl.it/
Lisa says
L’ho anche io, arrivata da poco, non vedo l’ora di provarla!!!
Grazie dei trucchetti vado sul sicuro così
Alice says
Ciao, ho provato a fare la ricetta, però con uno strumento simile che avevo già, ma è venuta comunque buonissima 🙂
Cranberry says
🙂 Una volta capito come funziona….non finirai di “sparare” biscotti Lisa 😀
poi taggami sulla tua ricetta così vengo a sbirciare, nuove idee sono sempre apprezzate!
Cranberry says
Grazie mille Alice per aver provato la ricetta 🙂
Io non l’avevo ancora mai usata una spara biscotti, avevo una specie di trafila con cui ho fatto altro tipo di biscotto, ma questa è la prima e devo dire che non è poi così male se ci si prende la mano 😀
Sonia says
adorabili!! adoro la frolla montata la trovo fantastica.. ma sai che non ho la sparabiscotti? e poi il nome biscolt è mitico! vado a guardare la scheda prodotto, mi sa che seguo il tuo consiglio e scrivo la letterina 😀 bacioni cara Fedora, sono stupendi!
Cranberry says
😀 ehehehe tutto da provare Sonia!