Penne rigate con zucchine e pancetta calabra
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Categoria: primi piatti
Cuisine: italiana
 
Un primo piatto veloce e gustoso, pasta condita con zucchine e pancetta calabra
Ingredienti
  • 400 g di penne rigate
  • 2 cucchine medie
  • 200 g di pancetta di Calabria DOP
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • sale e pepe qb
  • olio extravergine di oliva
  • 1 aglio
Preparazione
  1. Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a fette ( preferibilmente a listarelle) non troppo sottili.
  2. Tagliate a listarelle anche la pancetta calabra e rosolatela in un padellino con un filo di olio.
  3. In una larga padella mettete qualche cucchiaio di olio e l'aglio, fatelo imbiondire a aggiungete le zucchine. Cuocete le zucchine qualche minuto e sfumate con vino bianco.
  4. Continuate la cottura per 5- 6 minuti fin quando non risultano cotte ma ancora sode, aggiungete la pancetta.
  5. Intanto cuocete la pasta in acqua salata,leggermente al dente.
  6. Scolate la pasta direttamente nella padella del condimento e mantecate aggiungendo qualche macinata di pepe.
  7. Servite in tavola ben caldo.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/09/penne-rigate-con-zucchine-e-pancetta-calabra-dop.html
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