Torta rustica di pasta phyllo con verdure e salsiccia
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: torte rustiche
Cuisine: italiana
Torta rustica di pasta phyllo,croccante e gustosa con verdure e salsiccia
Ingredienti
1 confezione di pasta phyllo (circa 250 g)
1 salsiccia
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 zucchina media
aglio
olio extravergine di oliva
100 g di besciamella
25 g di parmigiano
1 uovo
sale/pepe
Preparazione
Lavate e mondate le verdure; tagliate a quadrettini le zucchine e i peperoni.
In una larga padella versate 3, 4 cucchiai di olio extravergine e l'aglio, unite i peperoni e cuocete per 5 minuti. Aggiungete a questo punto le zucchine e continuate la cottura per altri 5-8 minuti circa.
Quando le verdure saranno arrivate a circa metà cottura aggiungete la salciccia sbricolata a mano ( pezzi abbastanza grandi), salate e pepate.Non occorre che le verdure e la salsiccia siano cotte alla perfezione , meglio lasciarle leggermente croccanti perchè finiranno la cottura in forno.
Preparate la base della torta rustica sbattendo in una ciotola l'uovo con la besciamella e il parmigiano, assaggiate e salate.
Corpite la vostra teglia con della carta forno leggermente inumidita e strizzata (sarà più semplice farle prendere la forma della teglia) e iniziate a fare gli strati della pasta phyllo.
Stendete il primo strano di pasta phyllo, poi spennellate legermente con dell'olio tutta la base e coprite con un altro fogliodi pasta. Ripetete questa operazione fino a quando non arriverete a 12-15 fogli di pasta.
Rifinite i bordi con una forbice e versate la crema di uova al centro della torta, unite le verdure cotte e spennellate i bordi della pasta phyllo e la farcia con il pennellino con poco olio.
Infornate a 180° per circa 25- 30 minuti.
Togliete quando la superficie sarà bella dorata; fate raffreddare leggermente e portate in tavola.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/09/torta-rustica-di-pasta-phyllo-con-verdure-e-salsiccia.html