Rotolo al cacao con panna e gocce di cioccolato
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Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
 
Un dolce rotolo al cacao farcito con panna e gocce di cioccolato
Ingredienti
  • 3 uova grandi
  • 100 g di zucchero
  • 75 g di farina tipo per dolci
  • 50 g di cacao amaro
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • zucchero a velo
  • per la bagna al caffè:
  • 70 ml di caffè espresso
  • 20 g di zucchero
  • per farcire e decorare:
  • 250 ml di panna da montare
  • 120 g di gocce di cioccolato
  • cacao amaro da spolverare
Preparazione
  1. In una ciotola mescolate la farina, il cacao e il lievito in polvere.
  2. Versate le uova e lo zucchero nella ciotola della planteria e montate per almeno 10 minuti con la frusta a velocità massima; dovrà triplicare di volume.
  3. Quando la crema di zucchero e uova sarà gonfia e spumosa aggiungete le polveri setacciate in due, tre volte e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.
  4. Mescolate ancora molto delicatamente e versate l’impasto in una teglia rettangolare ( 24X38 cm) rivestita con carta da forno.
  5. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, controllate a vista la pasta rotolo deve risultare elastica al tatto e non troppo croccante.
  6. Stendete un canovaccio pulito sul tavolo, spolverizzate con dello zucchero a velo e capovolgetevi la pasta rotolo sopra.
  7. Arrotolate man mano il rotolo e lasciatelo raffreddare in questo modo per una mezz’ora.
  8. Preparate il caffè e quando è ancora caldo aggiungete lo zucchero in modo che si sciolga.
  9. Srotolate il canovaccio e adagiate il rotolo su un vassoio e spennellate con la bagna al caffè.
  10. Montate la panna ( se preferite un gusto più dolce aggiungete 2, 3 cucchiai di zucchero a velo) e spalmatela sul rotolo.
  11. Aggiungete le gocce di cioccolato e arrotolate delicatamente.
  12. Mettete in frigo a rassodare un poco e prima di servire spolverate con il cacao amaro
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/10/rotolo-al-cacao-con-bagna-al-caffe-farcito-con-panna-e-gocce-di-cioccolato.html
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