Un dolce rotolo al cacao farcito con panna e gocce di cioccolato
Ingredienti
3 uova grandi
100 g di zucchero
75 g di farina tipo per dolci
50 g di cacao amaro
½ cucchiaino di lievito per dolci
zucchero a velo
per la bagna al caffè:
70 ml di caffè espresso
20 g di zucchero
per farcire e decorare:
250 ml di panna da montare
120 g di gocce di cioccolato
cacao amaro da spolverare
Preparazione
In una ciotola mescolate la farina, il cacao e il lievito in polvere.
Versate le uova e lo zucchero nella ciotola della planteria e montate per almeno 10 minuti con la frusta a velocità massima; dovrà triplicare di volume.
Quando la crema di zucchero e uova sarà gonfia e spumosa aggiungete le polveri setacciate in due, tre volte e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto.
Mescolate ancora molto delicatamente e versate l’impasto in una teglia rettangolare ( 24X38 cm) rivestita con carta da forno.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti, controllate a vista la pasta rotolo deve risultare elastica al tatto e non troppo croccante.
Stendete un canovaccio pulito sul tavolo, spolverizzate con dello zucchero a velo e capovolgetevi la pasta rotolo sopra.
Arrotolate man mano il rotolo e lasciatelo raffreddare in questo modo per una mezz’ora.
Preparate il caffè e quando è ancora caldo aggiungete lo zucchero in modo che si sciolga.
Srotolate il canovaccio e adagiate il rotolo su un vassoio e spennellate con la bagna al caffè.
Montate la panna ( se preferite un gusto più dolce aggiungete 2, 3 cucchiai di zucchero a velo) e spalmatela sul rotolo.
Aggiungete le gocce di cioccolato e arrotolate delicatamente.
Mettete in frigo a rassodare un poco e prima di servire spolverate con il cacao amaro
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/10/rotolo-al-cacao-con-bagna-al-caffe-farcito-con-panna-e-gocce-di-cioccolato.html