Un saporito pane brioche con pomodori secchi e emmental svizzero
Ingredienti
220 g di farina ( tipo 1 o 0 bilogica)
5 g di lievito di birra
60 g di formaggio emmentaler dop
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
100 g di latte
5 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
50 g di pomodori secchi ( sgocciolati dall'olio di conservazione)
Preparazione
Tagliate i pomodori secchi a pezzettini e le fette di emmetaler a quadratini.
Nella ciotola della planetaria versate la farina, il lievito sbriciolato, il latte, lo zucchero, l'uovo e iniziate ad impastare ( velocità minima con gancio a foglia).
Appena l'impasto avrà preso corpo aggiungete l'olio e il sale e continuate ad impastare fino ad incordatura con gancio ad uncino
Quando l'impasto è omogeneo se liscio unite i pomodori secchi e il formaggio, fate andare al minimo per 30 secondi, solo il tempo di msichiare un poco gli ingredienti.Riprendete l'impasto e su un piano leggermente infarinato date una forma di palla e mettete a lievitare fino al radodppio.
PAssato questo tempo riprendete il panetto e dategli una forma di filoncino.
Infarinate una teglia da plumcake e mettete l'impasto nello stampo, fate lievitare di nuovo ( ci vorranno 30, 40 minuti)
Infornate in forno già caldo a 220 gradi per circa 40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/11/pan-brioche-salato-con-emmetaler-e-pomodori-secchi.html