Riscaldate il forno a 200°. Ungete una pirofila ovale ( o tonda come nel mio caso) con 2, 3 cucchiai di olio.
Lavate , asciugate e tagliate tutte le verdure cercando di ottenere delle rondelle o meglio delle losanghe.
Disponete le verdure nella pirofila alternandole e sovrapponendole.
Salate, pepate, bagnate con abbondate olio e cospargete con le erbette aromatiche.
infornate per 25- 30 minuti, poi bagnate di nuovo con un paio di cucchiai di olio e continuate a cuocere finche saranno morbide e leggermente scurite ( circa 20 minuti ancora).
portate in tavola ben calde.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/12/tian-di-verdure-e-ultima-ricetta-dellanno.html