olio di semi per friggere ( io uso arachidi o girasole)
Preparazione
In una ciotola inserite la farina e il lievito setacciati.
In una grande ciotola mettete le uova, il liquore, il latte e l'olio,amalgamate con una frusta a mano.
Unite i semi di bacca di vaniglia, lo zucchero e la buccia di un limone ( biologico).
Per ultimo aggiungete la farina poca per volta continuando a mescolare fino ad avere un composto liscio ed omogeno, dovrà risultare colloso.
Mettete a riscaldare l'olio per la frittura in una casseruola dai bordi alti ( in modo che le frittelle possano galleggiare) e appena arriva a temperatura versate le palline di impasto aiutandovi con due cucchiai.
Friggete pochi pezzi per volta ( a seconda della capienza della casseruola , 3, 4 pezzi al massimo) girandole di tanto in tanto ( in realtà se l'olio è abbondante notere che ruotano da sole).
Cuocete per bene da tutti i lati e scolatele su carta assorbente.
Passatele in seguito in un piatto in cui avrete versato lo zucchero semolato.
Note
nella ricetta originale il liquore usato è lo Strega, ma io non lo avevo a disposizione e l'ho sostituito con un vermouth bianco. Potete usare un liquore non troppo aromatico a vostro piacimento
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2015/01/cecamarini-ovvero-frittelle-di-carnevale.html