Un ciambellone morbido e profumato, variegato al cacao. Adatto per la colazione del mattino o arricchito con glasse può essere usato come dolce di fine pasto
Ingredienti
225 g di burro morbido
225 g di zucchero a velo
220 g di uova (*)
250 g di farina 180W( farina debole per dolci)
6 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di aroma alla vaniglia ( o semi di 1 bacca)
25 g di Vermhout bianco
per la parte al cacao
15 g di cacao amaro
5 g di latte
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
In planetaria ( o in una ciotola capiente) montate il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una massa gonfia e bianca; a questo punto unite a filo le uova ( leggermente sbattute), per ultimo le polveri setacciate ( sia la farina che il lievito).
Aggiungete il vermohut e dal composto prelevate circa 250 g che inserirete in una seconda ciotola.
Aggiungete a questo composto il cacao e il latte e create la parte scura.
Imburrate e infarinate il vostro stampo e versate un primo strato di impasto bianco, poi cucchiaiate di impasto nero e poi di nuovo quello bianco, alternadoli tra loro.
Infornate in forno già caldo prima a 220° per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° e continuate la cottura per altri 25-30 minuti.
Togliete il ciambellone dal forno, fatelo raffreddare su una griglia per dolci e spolverate di zucchero a velo.
Note
(*) le uova vanno pesate senza guscio. 220 g corrispondono più o meno a 3-4 uova a seconda della loro dimensione.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2015/03/ciambellone-variegato-al-cacao.html