Gustosi biscottini croccanti che racchiudono all'interno un' aromatica crema di formaggio caprino
Ingredienti
200 g di nocciole Ventura
180 g di Parmigiano Reggiano
2 g di rosmarino
Per la crema di formaggio caprino
110 g di formaggio caprino
20 g di panna (*)
0,5 sale
pepe
10 g di olio extra vergine di oliva
1 g di rosmarino
Preparazione
Riducete le nocciole Ventura in granella aiutandovi con un coltello.
In una terrina miscelate le nocciole tritate, il parmigiano e il rosmarino. Con un cucchiaio riempite con il composto così ottenuto gli stampini a mezza sfera, livellando pressando sulla superficie.
Fate cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti fin quando non risultano biscotti dorati.
Sformate le semisfere e fate raffreddare, in modo che diventino croccanti.
Preparate la crema mischiando in una ciotolina il formaggio caprino con la panna ( se il formaggio è molto fresco e cremoso non serve aggiungere la panna),salate, pepate , aggiungete l'olio ed infine aromarizzate con il rosmarino tritato.
Con la sac a poche e una bocchetta merlettata farcite metà biscotto e poi accoppiateli a due a due.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2015/04/baci-di-dama-salati.html