Baci di dama salati
Autore: 
Categoria: Antipasti
Cuisine: Italian
 
Gustosi biscottini croccanti che racchiudono all'interno un' aromatica crema di formaggio caprino
Ingredienti
  • 200 g di nocciole Ventura
  • 180 g di Parmigiano Reggiano
  • 2 g di rosmarino
  • Per la crema di formaggio caprino
  • 110 g di formaggio caprino
  • 20 g di panna (*)
  • 0,5 sale
  • pepe
  • 10 g di olio extra vergine di oliva
  • 1 g di rosmarino
Preparazione
  1. Riducete le nocciole Ventura in granella aiutandovi con un coltello.
  2. In una terrina miscelate le nocciole tritate, il parmigiano e il rosmarino. Con un cucchiaio riempite con il composto così ottenuto gli stampini a mezza sfera, livellando pressando sulla superficie.
  3. Fate cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti fin quando non risultano biscotti dorati.
  4. Sformate le semisfere e fate raffreddare, in modo che diventino croccanti.
  5. Preparate la crema mischiando in una ciotolina il formaggio caprino con la panna ( se il formaggio è molto fresco e cremoso non serve aggiungere la panna),salate, pepate , aggiungete l'olio ed infine aromarizzate con il rosmarino tritato.
  6. Con la sac a poche e una bocchetta merlettata farcite metà biscotto e poi accoppiateli a due a due.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2015/04/baci-di-dama-salati.html
All writing and images on this site © 2010-2018 Fedora D'Orazio-Partita IVA: 02866560606-