Panna cotta a caffè e cioccolato
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
- 250 g di panna fresca
- 150 g di latte
- 6 g di gelatina in fogli
- 1 tazzina di caffè espresso
- 4 cucchiaini rasi di zucchero
- 200 g di cioccolato fondente al 75%
- ribes rossi ( facoltativo)
- Mettete i fogli di gelatina in ammollo in una ciotola di acqua fredda.
- Tritate finemente il cioccolato e tenetelo in una ciotola capiente.
- Riscaldate la panna e il latte in un pentolino; prima che arrivi a bollore, togliete dal fuoco aggiungete lo zucchero, il caffè e mescolate.
- Versate metà dei liquidi sul cioccolato e mischiate con una frusta a mano.
- Nell'altra parte della panna e latte mettete la gelatina strizzata e mischiate fino a sciogliere il tutto.
- Unite al cioccolato l'ultima parte di panna e lasciate raffreddare una decina di minuti a tempatura ambiente.
- Versate la panna cotta dentro gli stampini o tazzine da caffè.
- Fate raffreddare in frigo per almeno 8 ore prima di servire.
- Portate in tavola con bacche di ribes rossi.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2015/05/panna-cotta-al-caffe-e-cioccolato.html
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