Una veloce e facilissima torta rustica con carote e zucchine
Ingredienti
1 confezione di pasta brisée ( meglio se rotonda)
1 uovo
200 g di ricotta di mucca ( circa)
100 g di yougurt greco
4 carote grandi
4-5 zucchine lunghe
sale, pepe
Origano
olio extra vergine di oliva
Preparazione
Preparate la farcia della torta rustica mescolando in una ciotola la ricotta con lo yogurt greco.
Aggiungete un uovo , salate pepate e unite dell'origano a seconda del vostro gusto.
Rivestite una crostatiera con carta da forno e stendete la sfoglia all'interno.
Bucherellate la base con una forchetta, versate la farcia ai formaggi.
Lavate e asciugate le verdure e tagliatele per il verso lungo con un pelapatate.
Partendo dal centro create una girandola di verdure alternando i cerchi, il centro zucchine, poi carote, poi zucchine, carote e così via fino a riempire il testo.
Salate un poco le verdure, versate un a filo un po' di olio e ancora un poco di origano.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti ( controllate la crostata a vista, il formaggio dovrà gonfiarsi e assumere un bel colore ambrato)
Sfornate e servite tiepida o fredda.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2015/08/torta-rustica-con-girandola-di-carote-e-zucchine.html