Crostata classica con la marmellata ( ricetta veloce con metodo della sabbiatura)
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
La ricetta della crostata alla marmellata con il metodo della sabbiatura, facile e veloce
Ingredienti
300 gr di farina 00
150 gr di zucchero semolato
150 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
buccia di un limone non trattato
farina per il piano di lavoro
per farcire:
1 vasetto di marmellata ( io ho usato marmellata di lamponi)
Preparazione
Nella planetaria inserite tutti gli ingredienti tranne le uova.
Fate andare la planetaria con la frusta a foglia (o K) a velocità moderata fin quando non vedrete il composto "sabbiare"( come da foto)
A questo punto aggiungete le uova e impastare a velocità media fin quando non si forma un panetto morbido ( ci vorranno pochi minuti).
Infarinate leggermente il piano di lavoro e lavorate velocemente il panetto di frolla, schiacchiatelo e avvolgetelo con la pellicola. Dovrà stare in frigo a riposare almeno per 30 minuti.
Accendete il forno a 180° e riprendete il panetto.
Con metodo classico ( le strisce di pasta frolla):
Stendete la frolla e rivestite una crostatiera ( precendentemente imburrata e infarinata) con la frolla, bucherellate e versate la marmellata. Con l'impasto avanzato preparate le strisce stendendo la frolla e poi aiutandovi con una tagliapasta.
Inserite le strisce in modo obliquo sulla marmellata fino a coprirla per tutti i lati.
Infornate in forno statico per circa 40 minuti.
Usando la griglia per crostate( vedere dopo)
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2016/07/crostata-classica-alla-marmellata-ricetta-veloce-con-metodo-della-sabbiatura.html