Torta a spirale con pasta fillo, bietoline, noci e uvetta
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Categoria: Antipasti
Cuisine: Italiana
 
Una torta veloce e semplice da preparare, perfetta per l'aperitivo o un ricco buffet.
Ingredienti
  • 800 g di bietole fresche
  • 250 g di pasta fillo ( una confezione di circa 10 fogli rettangolari)
  • 125 g di robiola ( o formaggio cremoso di vostro gradimento)
  • 60 g di uva sultanina
  • 100 g di noci
  • 100 g di pinoli
  • olio extra vergine di oliva
  • olio di semi per spennellare
  • sale e pepe quanto basta
  • 70 g circa di semi di papavero
Preparazione
  1. Pulite e mondate le bietoline fresche. Fatele leggermente appassire con un filo di olio, scottandole e girandole un paio di volte in una larga padella con coperchio.
  2. Mettete a mollo l'uvetta in acqua tiepida.
  3. Tostate le noci e i pinoli qualche minuto in forno.
  4. In un mixer inserite le bietoline ( cercando di evitare di aggiungere l'acqua di cottura), la robiola, le noci e pinoli ( tenete da parte un po' di noci e pinoli per farcire poi l'interno, circa 30 gr di ognuno).
  5. Fate andare il mixer fino ad avere una cremina, assaggiate, e insaporite con sale e pepe.
  6. Prendete una ciotolina e aggiungete circa 60 g di olio di semi( io ho usaro quello di arachidi) e spennellate una crostatiera( di 24 cm) o un altro tegame adatto al forno.
  7. Stendete un foglio rettangolare di pasta fillo su un tagliere, spennellate con l'olio di semi su tutta la superficie, poi piegate a metà il foglio rettangolare( dalla parte della lunghezza maggiore) e spennellate di nuovo con l'olio.
  8. Adagiate per tutta la lunghezza la crema di bietole e robiola, aggiungete un po' di pinoli, noci sbriciolate e qualche uvetta.
  9. Arrotolate la sfoglia di pasta fino ad avere un lungo rotolo che poi girerete su se stesso a formare una spirale.
  10. Mettete questa spirale al centro della crostatiera.
  11. Continuate a farcire le sfoglie di pasta fillo in questo modo e posizionate il rotolo intorno alla prima spirale nella crostiera fino ad esaurimento delle sfoglie.
  12. Prima di infornare spennellate tutta la superficie con l'olio di arachidi, aggiungendo i semi di papavero.
  13. Infornate a 180° per circa 30-35 minuti.
  14. Sfornate, lasciate arffreddare e servite.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2016/10/torta-a-spirale-con-pasta-phyllo-bietoline-noci-e-uvetta.html
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