Torta a spirale con pasta fillo, bietoline, noci e uvetta
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: Antipasti
Cuisine: Italiana
Una torta veloce e semplice da preparare, perfetta per l'aperitivo o un ricco buffet.
Ingredienti
800 g di bietole fresche
250 g di pasta fillo ( una confezione di circa 10 fogli rettangolari)
125 g di robiola ( o formaggio cremoso di vostro gradimento)
60 g di uva sultanina
100 g di noci
100 g di pinoli
olio extra vergine di oliva
olio di semi per spennellare
sale e pepe quanto basta
70 g circa di semi di papavero
Preparazione
Pulite e mondate le bietoline fresche. Fatele leggermente appassire con un filo di olio, scottandole e girandole un paio di volte in una larga padella con coperchio.
Mettete a mollo l'uvetta in acqua tiepida.
Tostate le noci e i pinoli qualche minuto in forno.
In un mixer inserite le bietoline ( cercando di evitare di aggiungere l'acqua di cottura), la robiola, le noci e pinoli ( tenete da parte un po' di noci e pinoli per farcire poi l'interno, circa 30 gr di ognuno).
Fate andare il mixer fino ad avere una cremina, assaggiate, e insaporite con sale e pepe.
Prendete una ciotolina e aggiungete circa 60 g di olio di semi( io ho usaro quello di arachidi) e spennellate una crostatiera( di 24 cm) o un altro tegame adatto al forno.
Stendete un foglio rettangolare di pasta fillo su un tagliere, spennellate con l'olio di semi su tutta la superficie, poi piegate a metà il foglio rettangolare( dalla parte della lunghezza maggiore) e spennellate di nuovo con l'olio.
Adagiate per tutta la lunghezza la crema di bietole e robiola, aggiungete un po' di pinoli, noci sbriciolate e qualche uvetta.
Arrotolate la sfoglia di pasta fino ad avere un lungo rotolo che poi girerete su se stesso a formare una spirale.
Mettete questa spirale al centro della crostatiera.
Continuate a farcire le sfoglie di pasta fillo in questo modo e posizionate il rotolo intorno alla prima spirale nella crostiera fino ad esaurimento delle sfoglie.
Prima di infornare spennellate tutta la superficie con l'olio di arachidi, aggiungendo i semi di papavero.
Infornate a 180° per circa 30-35 minuti.
Sfornate, lasciate arffreddare e servite.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2016/10/torta-a-spirale-con-pasta-phyllo-bietoline-noci-e-uvetta.html