Sbriciolata al cacao con crema di ricotta al vov e gocce di cioccolato
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: Dolci
Cuisine: italiana
Dosi: 8
Una base di frolla sbriciolata al cacao e mandorle, con una farcia di ricotta aromatizzata al vov e golose gocce di cioccolato. Il dolce perfetto per un dopo pasto o una merenda super golosa.
Ingredienti
Per la base sbriciolata
300 g di farina ( tipo 00)
50 g di farina di mandorle
50 g di cacao
100 g di burro a pezzi
1 uovo e 2 tuorli
150 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
½ bustina di lievito per dolci
Crema di ricotta al Vov
500 g di ricotta
60 g di zucchero a velo
1 uovo
60 g di gocce di cioccolato
25 g di vov
Decorazione
50 g di mandorle a lamelle
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione
In una planetaria ( o anche una grande ciotola) versate tutti gli ingredienti per la base ad esclusione dell'uovo e tuorli.
Impastate fino ad avere un composto sabbioso, aggiungete l'uovo e il tuorlo e continuate a mescolare qualche minuto.
Ottenuto il composto della consistenza deisderata , deve sbriciolarsi, rivestite la base di una crostatiera (*)
Preparate la crema di ricotta al vov mescolando con una frusta a mano la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungete il vov, l'uovo ed infine le gocce di cioccolato.
Versate la crema sulla base della sbriciolata e ricoprite con altro impasto pressando leggermente e distribuendo sulla sueprficie qualche mandorla a lamelle.
Cuocete in forno già caldo per circa 40- 45 minuti a 180°
Sfornate, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2016/11/sbriciolata-al-cacao-con-crema-di-ricotta-e-gocce-di-cioccolato.html