Crostata di frolla alle nocciole e mirtilli
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Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
 
Una crostata morbida e rustica allo stesso tempo. La dolcezza della farina di nocciole in contrasto con il gusto deciso della marmellata e dei mirtilli freschi.
Ingredienti
  • Per la pasta frolla alle nocciole
  • 250 g di farina tipo 00
  • 150 g di burro
  • 120 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di miele
  • 50 g di farina di nocciole
  • 45 g di uova ( 1 uovo piccolo)
  • semi di ½ bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • Per farcire
  • 350 g di marmellata di mirtilli neri ( 1 vasetto)
  • 80 g di mirtilli freschi
Preparazione
  1. Preparate la frolla con il metodo classico della sabbiatura.
  2. Nella platenaria inserite tutti gli ingredienti ad esclusione dell' uovo.
  3. Fate andare a velocità moderata fino ad avere un composto sabbioso e poi aggiungete le uova e continuate ad impastare fino a quando il composto non sarà compatto.
  4. Rovesciate il composto su un piano da lavoro ben infarinato e formate un panetto, schiacciatelo e riponete in frigo chiuso nella pellicola per almeno 1 ora ( potete tenere la frolla in frigo anche tutta la notte)
  5. Riprendete il panetto e lavoratelo con il matterello fino a stenderlo della dimensione adatta a foderare il vostro stampo*.
  6. Tenete da parte un po' di impasto per ricavare i fiori per la decorazione.
  7. Bucherellate la base, farcite con la marmellata di mirtilli e aggiungete i mirtilli freschi ( lavati e asciugati con del panno assorbente)
  8. Decorate la superficie della crostata con le vostre decorazioni di frolla.
  9. Cuocete in forno già caldo a 160° per circa 40-45 minuti fino a colorazione.
  10. Sfornate e fate raffreddare.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2017/06/crostata-di-frolla-alle-nocciole-e-mirtilli.html
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