Una crostata morbida e rustica allo stesso tempo. La dolcezza della farina di nocciole in contrasto con il gusto deciso della marmellata e dei mirtilli freschi.
Ingredienti
Per la pasta frolla alle nocciole
250 g di farina tipo 00
150 g di burro
120 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di miele
50 g di farina di nocciole
45 g di uova ( 1 uovo piccolo)
semi di ½ bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Per farcire
350 g di marmellata di mirtilli neri ( 1 vasetto)
80 g di mirtilli freschi
Preparazione
Preparate la frolla con il metodo classico della sabbiatura.
Nella platenaria inserite tutti gli ingredienti ad esclusione dell' uovo.
Fate andare a velocità moderata fino ad avere un composto sabbioso e poi aggiungete le uova e continuate ad impastare fino a quando il composto non sarà compatto.
Rovesciate il composto su un piano da lavoro ben infarinato e formate un panetto, schiacciatelo e riponete in frigo chiuso nella pellicola per almeno 1 ora ( potete tenere la frolla in frigo anche tutta la notte)
Riprendete il panetto e lavoratelo con il matterello fino a stenderlo della dimensione adatta a foderare il vostro stampo*.
Tenete da parte un po' di impasto per ricavare i fiori per la decorazione.
Bucherellate la base, farcite con la marmellata di mirtilli e aggiungete i mirtilli freschi ( lavati e asciugati con del panno assorbente)
Decorate la superficie della crostata con le vostre decorazioni di frolla.
Cuocete in forno già caldo a 160° per circa 40-45 minuti fino a colorazione.
Sfornate e fate raffreddare.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2017/06/crostata-di-frolla-alle-nocciole-e-mirtilli.html