Una crostata estiva da realizzare senza forno con frutta mascarpone e frutta fresca
Ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti ( ripo digestive)
80 g di biscotti d'avena
140 g di burro
2 cucchiaini di cannella in polvere
Per la farcia:
220 ml di panna fresca
250 g di mascarpone
75 g di zucchero a velo
6 g di gelatina in fogli
semi di 1 bacca di vaniglia
Per decorare:
frutta fresca di stagione ( fragole, ciliegie, pesche, labicocche, kiwi, mango)
Preparazione
Preparate la base frullando in un mixer tutti gli ingredienti.
Rivestite una teglia antiaderente con la base di biscotto e pressate per bene sui bordi creando prima la parete e poi la base della crostata.
Mettete in frigo a rassodare.
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Montate con le fruste elettriche il mascarpone, la panna( 200 ml) , lo zucchero e i semi di bacca di vaniglia fino ad avere un composto morbido ( ma non troppo sodo).
Scaldate i restanti 20 ml di panna e scioglieteci dentro la gelatina ben strizzata.
Aggiungete la gelatina sciolta alla crema di mascarpone e mescolate delicatamente.
Lavate , asciugate e tagliate a pezzi la frutta più grande, lasciate invece intera la frutta più piccola
Riprendete la base della crostata, farcitela con la crema e posizionate sopra la frutta a piacere.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2017/07/crostata-alla-frutta-senza-cottura.html