Come ottenere dei biscotti perfetti con la sparabiscotti: proviamo la BisColt
Autore: Fedora D'Orazio
Ingredienti
250 g di farina tipo 00
150 g di burro morbido
80 g di zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone
Per decorare:
ciliegine candite
gocce di cioccolato
scaglie di mandorle
Preparazione
In una ciotola capiente o nella planetaria, inserite lo zucchero a velo e il burro che deve essere morbido ma non sciolto.
Montate burro e zucchero fino ad avere una crema spumosa, aggiungete l'uovo e la scorza di limone.
Continuate ad impastare e per ultimo aggiungete la farina setacciata precedentemente.
Impastate tutto fino a quando il composto non risulterò ben amalgamato e morbido.
A questo punto riempite formate un panetto da inserire nel cilindro della Biscolt, scegliete la vostra trafila e avvitate la parte inferiore.
Poggiate la Biscolt direttamente su una teglia da forno ( non imburrata e senza carta da forno) e con un click, esercitando una piccola flessione sulla leva fate scendere l'impasto.
Togliete la spara biscotti dalla placca con un movimento rapido e continuate a creare tutti i biscotti fino ad esaurimento dell'impasto.
Cuocete in forno già caldo a 170° ( io uso il forno ventilato per ibiscotti) per circa 10-12 minuti, devono colorarsi leggermente. Sfornateli ( saranno ancora morbidi) aspettate un minuto che si raffreddino e poi fateli raffreddare completamente su una griglia per dolci.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2017/11/la-ricetta-di-frolla-montata-perfetta-per-spara-biscotti.html