Dolci biscotti speziati con zenzero e chiodi di garofano perfetti per il periodo natalizio.
Ingredienti
1 uovo
55 gr di zucchero di canna
90 gr di melassa (oppure un miele non troppo aromatico)
1 cucchiaino di zenzero
2 cucchiaini di cannella
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
125 gr di burro
350 g di farina
per decorare:
ghiaccia reale (+ coloranti alimentari)
Preparazione
In un pentolino mettete la melassa ( o il miele) con lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria per 5 minuti, mescolate e infine aggiungete il bicarbonato.
Mettete il burro a pezzetti in un' ampia ciotola, versateci sopra l’impasto di miele e spezie, poi l’uovo e inizialmente 100 gr di farina setacciata. Mescolate per bene gli ingredienti e passatelo su un tavolo da lavoro infarinato con la restante farina e impastate fino ad ottenere un panetto morbido.
Se usate la planetaria potete inserire tutti gli ingredienti all'interno ed impastare a velocità media con gancio a foglia.
Mettete a riposare il panetto avvolto con pellicola in frigo per circa 3 ore.
Dopo questo tempo stendete l’impasto in una sfoglia di circa 5mm e ricavate i diversi biscotti con le varie formine( * a seguire le istruzioni per i due tipi di biscotto)
Posizionatele sulla teglia ricoperta con carta da forno e cuocete i biscotti per 10-15 minuti a 160°.
Risulteranno cotti quando avranno assunto un bel colore marrone brunito e la superficie avrà fatto delle piccole crepette.
Una volta che i biscotti saranno cotti fateli raffreddare e poi decorateli a piacere.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2017/12/biscotti-natalizi-di-pan-di-zenzero.html