Crema al mascarpone aromatizzata con sciroppo di arance al Whisky
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
Una sofficissima crema al mascarpone aromatizzata con sciroppo di arance al whisky, il dessert perfetto per una serata in compagnia.
Ingredienti
Per le arance al whisky:
2 arance
100 g di zucchero semolato
½ baccellodi vaniglia
50 ml di Irish whisky
250 ml di acqua
Per la crema al mascarpone:
200 g di mascarpone
150 g di pannafresca
50 g di zucchero a velo
50 g di sciroppo di arance al Whisky (*)
½ scorza d'arancia
Preparazione
Lavate le arance, togliete la buccia e ponetele in una terrina.
Mettete a bollire sul fuoco 250 ml di acqua con 50 g di zucchero semolato e la bacca di vaniglia. fate sobbollire per qualche minuti fin quando lo zucchero sarà sciolto, togliete dal fuoco, aggiungete il Whisky e mescolate.
Con questo sciroppo coprite gli spicchi di arancia e lasciate riposare per un paio di ore.
Nel frattempo potete preparare delle scorzette di arancia candita per la decorazione.
Togliete il bianco dalla buccia delle arance e tagliatele a listarelle sottilissime.
Mettete le scorzette d'arancia in un tegame e copritele con acqua, ponetele sul fuoco per una decina di minuti.
Una volta cotte, scolatele, lasciatele raffreddare su carta da forno.
Rimettete le scorzette sul fuoco con il restante 50 g di zucchero e un paio di cucchiaio di sciroppo d'arancia al whisky.
Fate caramellare per bene girandole di tanto in tanto, quindi scolatele , stendetele su un piatto e fate raffreddare.
Per la crema al mascarpone:
In una ciotola inserite il mascarpone, la scorza d'arancia, lo zucchero a velo e lo sciroppo. Montate con le fruste fino ad avere una crema soda.
Aggiungete della panna ( che avrete montato precedentemente) e mescolate dal basso verso l'altro.
Servite la crema in coppa con le scorzette di arance candite in superficie e gli spicchi di arancia al whiski serviti con la crema.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2018/02/regali-san-valentino-per-lui-star-wars-mania.html