Crema al mascarpone aromatizzata con sciroppo di arance al Whisky
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Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
 
Una sofficissima crema al mascarpone aromatizzata con sciroppo di arance al whisky, il dessert perfetto per una serata in compagnia.
Ingredienti
  • Per le arance al whisky:
  • 2 arance
  • 100 g di zucchero semolato
  • ½ baccellodi vaniglia
  • 50 ml di Irish whisky
  • 250 ml di acqua
  • Per la crema al mascarpone:
  • 200 g di mascarpone
  • 150 g di pannafresca
  • 50 g di zucchero a velo
  • 50 g di sciroppo di arance al Whisky (*)
  • ½ scorza d'arancia
Preparazione
  1. Lavate le arance, togliete la buccia e ponetele in una terrina.
  2. Mettete a bollire sul fuoco 250 ml di acqua con 50 g di zucchero semolato e la bacca di vaniglia. fate sobbollire per qualche minuti fin quando lo zucchero sarà sciolto, togliete dal fuoco, aggiungete il Whisky e mescolate.
  3. Con questo sciroppo coprite gli spicchi di arancia e lasciate riposare per un paio di ore.
  4. Nel frattempo potete preparare delle scorzette di arancia candita per la decorazione.
  5. Togliete il bianco dalla buccia delle arance e tagliatele a listarelle sottilissime.
  6. Mettete le scorzette d'arancia in un tegame e copritele con acqua, ponetele sul fuoco per una decina di minuti.
  7. Una volta cotte, scolatele, lasciatele raffreddare su carta da forno.
  8. Rimettete le scorzette sul fuoco con il restante 50 g di zucchero e un paio di cucchiaio di sciroppo d'arancia al whisky.
  9. Fate caramellare per bene girandole di tanto in tanto, quindi scolatele , stendetele su un piatto e fate raffreddare.
  10. Per la crema al mascarpone:
  11. In una ciotola inserite il mascarpone, la scorza d'arancia, lo zucchero a velo e lo sciroppo. Montate con le fruste fino ad avere una crema soda.
  12. Aggiungete della panna ( che avrete montato precedentemente) e mescolate dal basso verso l'altro.
  13. Servite la crema in coppa con le scorzette di arance candite in superficie e gli spicchi di arancia al whiski serviti con la crema.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2018/02/regali-san-valentino-per-lui-star-wars-mania.html
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