Torta allo yogurt con crema al mascarpone e frutti di bosco per celebrare la festa della mamma!
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
Una torta allo yogurt decorata con crema al mascarpone e tanti frutti, perfetta per un occasione speciale.
Ingredienti
Per la base:
3 uova
150 ml di olio di semi di mais
150 g di yogurt bianco magro
220 g di zucchero semolato
175 g di farina tipo 00
75 g di Fecola di Patate Paneangeli
8 g di Lievito Pane degli Angeli
semi di ½ bacca di vaniglia
Per la bagna al Rum:
1 fialetta Aroma al Rum Paneangeli
100 g di acqua
50 g di zucchero semolato
Per la crema al mascarpone:
250 g di mascarpone
225 ml di panna fresca da montare
80 g di zucchero al velo Paneangeli
Per completare:
fragole, mirtilli, lamponi
Bouquet di Rose in pasta di zucchero PaneAngeli
meringhe
Preparazione
Preparate la base:
in una capiente ciotola inserite i liquidi: uova, olio e yogurt. Mescolate con le fruste elttriche ed unite le polveri: farina, fecola, lievito (tutto precedentemente setacciato) i semi di ½ bacca di vaniglia e lo zucchero e continuate a mescolare fino ad avere un composto spumoso ed omogeno.
Imburrate e infatinare uno stampo ( meglio se per crostate con bordo rialzato) e versate il composto allo yogurt.
Cuocete in forno preiscaldato a 180° statico( se usate il ventilato abbassate di 10 gradi la temperatura circa 170°) per 35-40 minuti.
A cottura ultimata, fate la prova stecchino e fate raffreddare per bene su una gratella per dolci.
Preparate nel frattempo la bagna al Rum e la crema al mascarpone.
Per la bagna:
In un pentolino portate a bollore l'acqua con lo zucchero, fate sciogliere del tutto lo zucchero e togliete dal fuoco. Non appena lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungete la fialetta al rum.
Per la crema:
In un'ampia ciotola inserite il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo, mescolate con le fruste elettriche e montate fino ad avere una crema corposa e soda.
Inserite la crema in una sac a apoche con bocchetta tonda ( o come preferite) e tenete in frigo fino al momento di usarla.
Riprendete la torta ormai fredda e aiutandovi con uno stuzzicadenti fate dei piccoli fori sulla superficie.
Bagnate tutta la torta con la bagna al rum e con la sac a poche rivestite decorate con piccoli ciuffetti tutta la superficie della vostra torta.
Decorate infine a piacere con fragole, mirtilli, lamponi, meringhe e posizionate anche le rose di pasta di zucchero.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2018/05/torta-allo-yogurt-con-crema-al-mascarpone-e-frutti-di-bosco.html