Semplcissimi biscotti decorati con la tecnica del mattarello inciso 3D, adatti ad ogni occasione ed i.Il Biscotto perfetto per i regali di Natale home made
Ingredienti
55 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di zenzero
2 cucchiaini di cannella
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
90 gr di melassa (oppure un miele)
1 cucchiaino di bicarbonato
1 uovo
125 gr di burro
350 g di farina + quella per il piano da lavoro
Preparazione
In un pentolino mettete la melassa con lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero e i chiodi di garofano. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria per 5 minuti, mescolate; togliete dal fuoco, aggiungete il bicarbonato e mescolate per bene.
Mettete il burro a pezzetti in planetaria con gancio K (o in un ampia ciotola), versateci sopra l’impasto di melassa e spezie, poi l’uovo e inizialmente 100 gr di farina setacciata e mescolate per bene questi ingredienti.
Unite tutta la restante farina ed impastate lentamente fino ad avere un bel composto morbido.
Passatelo su un tavolo da lavoro e impastate fino ad ottenere un panetto che dividerete in pezzi, stenderete leggermente con le mani e coprirete con pellicola.
Fate riposare in frigo per almeno3 ore.
Dopo questo tempo stendete l’ impasto in una sfoglia di circa 5mm, spolverate leggermente di farina il mattarello e passatelo sulla pasta dal basso verso l'alto in un unico gesto pressando per bene.
Con il vostro stampino tagliabiscotti ricavate le varie forme, mettetele su un vassoio e tenetele in frigo 10 minuti prima di cuocerle.
Posizionate i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e cuoceteli per 12-15 minuti a 160° forno ventilato.
Risulteranno cotti quando avranno assunto un bel colore marrone brunito e la superficie avrà fatto delle piccole crepette.
Una volta che i biscotti saranno cotti fateli raffreddare su gratella.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2018/11/biscotti-decorati-con-mattarello-in-legno-inciso.html