Setacciate la farina, il cacao e il lievito.Lavorate le uova con lo zucchero in una ciotola che metterete a cuocere a bagnomaria per almeno 6/8 minuti. Dovrete ottenere un impasto cremoso, non molto cotto ( non deve sembrare una crema pasticcera, ma un po' più liquida), togliete il pentolino dal bagnomaria e aggiungete gradatamente la farina con il lievito setacciato, cacao e il burro fuso.
Imburrate e infarinate una teglia da 23 cm, versate il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
A fine cottura, togliete la torta dalla teglia e lasciatela raffreddare.
Per la farcia montate a neve ben ferma la panna con lo zucchero.
Tagliate la torta in 2 dischi; bagnate la base con il succo di amarene, poi spalmate una generosa quantità di panna e affondate le amarene intere su tutta la panna. Coprite con l'altro disco di torta, bagnate di nuovo e farcite di nuovo con panna.
Ultimate la decorazione con una grattuggiata di cioccolato fondente e qualche amarena.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/03/black-forest-gateau.html