Una torta in stile americano, molto burrosa e con frosting preparato con panna e mascarpone.
Ingredienti
Per le basi ( 3 piccole tortiere)
400 gr di farina 00
1 bustina di lievito in polvere per dolci
6 uova
4 cucchiai di latte
320 g di burro
320 g di zucchero semolato
coloranti alimentari viola e rosa
per la farcitura
500 ml di panna fresca
250 g di mascarpone
colorante alimentare viola
per la bagna
sciroppo di zucchero: 100 g di zucchero con 100 ml di acqua
limoncello a piacere
Preparazione
In un bicchiere mettete i liquidi: uova e latte; in una ciotolina lavorate lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema morbida e spumosa.
Aggiungete alla crema di burro, il latte con le uova e gradatamente la farina setacciata con il lievito. Otterrete un impasto molto sodo.
Pesate l'impasto e dividetelo in 3 ciotole. In due ciotole aggiungete i coloranti ( io ho usato un colorante viola e uno rosa), la terza ciotola lasciatela color naturale della torta.
Una volta preparati i 3 impasti colorati, se usate gli appositi stampi della Wilton, versateli alternandoli in modo da avere i tre colori in posizioni diverse in ogni stampo.
Infornate a 160° per circa 30-35 minuti
Sfornate,lasciate raffreddare e togliete la parte superiore e laterale alla torte( conservate però gli scarti che vi serviranno come decorazione finale)
Preparate la farcia: montate a neve ben ferma la panna con il colorante scelto per l'esterno, con le fruste lavorate il mascarpone con lo zucchero,mescolate i due impasti amalgamandoli per bene.
Per montare il dolce basterà bagnare ogni parte con lo sciroppo al limoncello ( bollite acqua e zucchero e aggiungete il limoncello a piacere, io ne ho messo mezzo bicchiere), farcire con la crema al mascarpone e poi continuare così fino all'ultimo strato.
Coprite tutta la torta con la farcia , sbriciolate gli scarti di pan di spagna e posizionateli sulla torta; infine con una bocchetta a stella fate dei piccoli fiorellini intorno alla torta sulla parte superiore e inferiore.
Note
il dolce si conserva in frigo per qualche giorno, è consigliabile però usare un copritorta perchè la farcia tende a seccarsi velocemente
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/02/lilac-cake.html