Un dolce semplicissimo adatto ad essere gustato dopo pranzo o anche a merenda per i più piccoli.
Ingredienti
100 g farina 00
100 g farina di cocco
100 g di zucchero semolato
80 g di margarina ( io vallè+naturalmente)
4 uova
1 bustina di lievito in polvere
per la copertura:
100 g di cioccolato fondente
farina di cocco da spolverare
Preparazione
Sbattete in una ciotola i tuorli con lo zucchero, quando avranno preso una consitenza di crema spumosa aggiungete la margarina e mescolate.
In una seconda ciotola montate a neve ben ferma gli albumi che aggiungerete al composto con i tuorli.
Con movimenti lenti dal basso verso l'alto aggiungete gradatamente le farine e lievito fino ad amalgamare per bene gli ingredienti.
Imburrate ed infarinate un stampo da plumcake , versate il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
( fate sempre una prova stecchino in base al vostro forno)
Sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e versatelo sul dolce freddo,aiutatevi con una spatole per far aderire tutta laglassa su tutti i lati e infine cospargete con farina di cocco.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/05/dolce-al-cocco-con-glassa-al-cioccolato.html