Una tortina morbidissima adatta alla colazione e alla merenda, arricchita con mandorle e cacao
Ingredienti
ricetta base
4 uova
200 g di burro
120 g di zucchero
scorza di limone grattuggiato
300 g di farina 00
100 g di amido di mais
1 bustina di lievito
100 ml di latte
Per le variazioni:
cacao in polvere
gocce di cioccolato
zucchero a velo
Preparazione
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e successivamente sbattetelo con lo zucchero fino ad avere una morbida crema,profumate con le scorzette di limone.
Sbattete leggermente le uova e unitele al composto di burro e zucchero. Setacciate la farine e il lievito, aggiungetele gradatamente al composto precendente insieme al latte fresco.
Impastate per bene tutti gli ingredienti e dividete il composto in varie ciotole a seconda di come volete preparare i vostri Gugelhupf.
Io ne ho fatte 3 versioni, uno naturale, uno con aggiunta di gocce di cioccolato e l'ultimo con cacao e gocce di cioccolato.
Aiutandovi con un cucchiaio riempite i vostri stampi ( precedentemente imburrati se non sono di silicone), e mettete a cuocere in forno caldo a 170/180° per 35 minuti.
Una volta cotti, toglieteli dagli stampi e fateli raffreddare.
Prima di servirli spolverateli con abbondante zucchero a velo.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/06/mini-gugelhupf.html