Crema di peperoni con ricotta e alici
Categoria: Antipasti
Tempo di prep.:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 3 o 4 filetti di alici
- aglio, olio,sale, pepe
- 100 g di ricotta
- 1 pizzico di sale
- erba cipollina
- qualche filetto di alice per decorare
- fette di pane in cassetta
- prezzemolo
- Per prima cosa pulite, lavate e tagliate i peperoni a pezzettoni.
- Fate soffriggere leggermente l'aglio, aggiungete i peperoni a pezzi, fateli cuocere una quindicina di minuti e insaporite con sale e pepe.
- Frullate i peperoni cotti aggiungendo nel mixer due cucchiai di olio e i filetti di alici, dovrete ottenere una morbida crema.
- Fate raffreddare la crema e preparate la ricotta.
- In una ciotolina frullate la ricotta con il sale e l'erba cipollina fino a renderla corposa.
- Tostate il pane in cassetta e ricavate dalle fette delle formine ( io ho scelto due misure - grande e piccola- con la forma delle stelline)
- Preparate i bicchieri mettendo sul fondo la crema ai peperoni e sopra la ricotta aiutandovi con una sac a poche con bocchetta a stella.
- Infine spargete del prezzemolo tritato fresco e decorate con un pezzetto di alice.
- Servite accompagnando la crema con uno spiedino fatto con il pane tostato intermezzato da un filetto di alice arrotolato.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/09/crema-di-peperoni-e-non-solo.html
3.1.01