Un pane semplice e fragrante fato con farina integrali e un misto di semi
Ingredienti
250 g di farina integrale
250 g di farina 0
120 g di licoli ( rinfrescato 3 volte)
250 g di acqua
15 g di olio exra vergine di oliva
30 g di miele di castagno
10 g di sale
semi misti per la copertura:
semi di sesamo, semi di papavero, semi di girasole
Preparazione
Nella planetaria mettete l'acqua tiepida ed aggiungete il lievito con un poco di farina.
Fate andare qualche secondo a velocità minima e succesivamente aggiungete il resto della farina, l'olio e il sale ( che va aggiunto sempre per ultimo).
Impastate a velocità 1 ( se avete il ken) per 10 -12 minuti.
Quando avrete ottenuto un impasto bello morbido, fatelo riposare in una ciotola unta leggermente di olio e coperta con pellicola per circa 30 minuti.
Distribuite sulla spianatoia i vari semi e rovesciateci sopra l'impasto e modellatelo in modo tale da far aderire i semi su tutta la superficie.
Date la forma di una pagnottina e poggiatela delicatamente ( sarà molto morbido) su una teglia da forno coperta da carta da forno.
Con un coltello fate dei tagli netti e decisi sulla pagnotta e attendete che raddoppi di volume.
Accendete il forno a 220 gradi e infornate. Lasciate cuocere a questa temepratura per i primi 15 minuti, poi abbassate a 180 e continuate la cottura per altri 45 minuti circa.
Sfornate e fate raffreddare.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/10/un-pane-per-il-wdb-world-bread-day-2012.html